Scones mit Himbeercreme

Name: Scones mit Himbeercreme
Prep time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 12 servings
Cuisine: Großbritannien
Ingredients: 220.0 g Dinkelvollkornmehl; 1.0 TL Backpulver; 1.0 Prise Salz; 40.0 g Zucker; 40.0 g Butter; 100.0 ml Milch; 1.0 Stk. Eigelb; 100.0 g Mascarpone; 150.0 g Joghurt; 50.0 g Himbeerkonfitüre; 0.0 Mehl für die Arbeitsfläche; 1.0 Schale Himbeeren

Ob zum Tee oder für Ihr Party-Buffet: die typischen englischen Gebäckstücke passen zu jedem Anlass. Probieren Sie unsere Himbeercreme dazu. Sie werden die Scones lieben!

60 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
164 kcal

Kalorien / Portion

220 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g Zucker
40 g Butter
100 ml Milch
1 Stk. Eigelb
100 g Mascarpone
150 g Joghurt
50 g Himbeerkonfitüre
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Schale Himbeeren

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Zubereitung

1

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
2

Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Knethaken des Handrührgerätes in die Mehl-Mischung kneten. Milch dazugießen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten zugedeckt kalt stellen, Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3

Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform ( 5 cm Ø ) 12 Kreise ausstechen.
4

Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im Backofen ca. 15 Minuten backen.
5

Währenddessen Mascarpone und Joghurt mit der Himbeer-Konfitüre verrühren. Mit frischen Himbeeren verzieren und sofort zu den Scones servieren.