Spaghetti Vongole

Spaghetti alle Vongole wie aus Italien

Der Begriff "Vongole" ist italienisch und bedeutet "Venusmuscheln". Diese werden in unserem leckeren Rezept für Spaghetti Vongole mit Knoblauch, Chili, Petersilie, Öl und Wein verfeinert. Das Rezept stammt ursprünglich aus Neapel, wo es häufig als "Vermicelli alle Vongole in Bianco" auf der Karte zu finden ist. Wenn Sie auf gänzlich italienischen Genuss setzen möchten, empfehlen wir Ihnen Weißwein aus der Pecorino-Traube. Und um die Spaghetti alla Vongole nur mit frischen Muscheln zu kochen, sollten zuvor geöffnete oder beschädigte aussortiert werden. Es kann ebenfalls vorkommen, dass unter den Vongole leere untergemischt sind. Klopfen Sie die Muscheln aneinander, um herauszufinden, welche bewohnt und welche hohl sind, um diese auszusortieren. Je frischer Sie die Muscheln kaufen, desto wahrscheinlicher ist es, dass an der Schale noch Sand haftet. Legen Sie die Muscheln eine Stunde in kaltes Salzwasser, damit sich der restliche Schmutz lösen kann.

Tipp: Um die Venusmuscheln mit Spaghetti noch etwas zu verfeinern, können beispielsweise gewürfelte Tomaten oder Oliven hinzugefügt werden.

Pasta Vongole und weitere Rezepte mit Meeresfrüchten

Muscheln schmecken bekannterweise frisch aus dem Mittelmeer am besten, egal, ob Venusmuscheln, Miesmuscheln oder Jakobsmuscheln. Eines der beliebtesten Gerichte mit Meeresfrüchten sind die bekannten Spaghetti Frutti di Mare. Hier werden Miesmuscheln zusammen mit Tintenfisch und Garnelen gekocht und zu einem traditionellen italienischen Gericht verarbeitet. Garnelen sind ebenfalls bei vielen Menschen beliebt. Diese Meeresfrüchte sind besonders einfach zubereitet und schmecken sowohl warm als auch kalt. Probieren Sie einmal unsere Spaghetti mit Garnelen sowie die Spaghetti alla chitarra. Muscheln und andere Meeresfrüchte passen jedoch nicht nur zu Nudeln. Auch in Reisgerichten oder mit etwas frischem Brot und Antipasti können sie angerichtet werden und den Sommerurlaub zu Ihnen nach Hause bringen.