Name: Stricknadelkuchen
Prep time: 40 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250.0 g Butter, weich; 250.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 6.0 Ei; 300.0 g Weizenmehl (Type 405); 1.0 Päckchen Backpulver; 250.0 ml Kaffee, frisch gebrüht; 2.0 EL Backkakao; 2.0 EL Zucker; 2.0 EL Eierlikör; 400.0 ml Schlagsahne; 2.0 Päckchen Sahnesteif; 1.0 EL Zucker; 50.0 ml Eierlikör; 0.0 etwas Butter zum Einfetten; 0.0 etwas Kakao zum Bestäuben

570 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
541 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Rührteig:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Ei
300 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver

Für den Guss:

250 ml Kaffee, frisch gebrüht
2 EL Backkakao
2 EL Zucker
2 EL Eierlikör

Für das Topping:

400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 EL Zucker
50 ml Eierlikör

Außerdem:

etwas Butter zum Einfetten
etwas Kakao zum Bestäuben

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Zubereitung

1

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten.
2

Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes hell-cremig schlagen. Die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren. Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und für 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen.
3

Kaffee brühen und mit Backkakao, Zucker und Eierlikör verrühren. Mit einer Stricknadel den Kuchen vielfach einstechen und den Guss gleichmäßig auf die Kuchenoberfläche aufgießen. Über Nacht abgedeckt durchziehen lassen.
4

Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Dann den Eierlikör unterheben. Den Kuchen aus der Springform lösen und mit der Sahnecreme bedecken. Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.