Tomaten-Reissuppe
Reichlich Gemüse, körniger Reis, fruchtiges Olivenöl und aromatische Kräuter machen die Reissuppe nach unserem Rezept so lecker. Probieren Sie auch die anderen Gemüsesuppe-Rezepte aus!
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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653kJ 8%
Energie
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156kcal 8%
Kalorien
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22g 8%
Kohlenhydrate
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5g 7%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Sattmacher mit Gemüse: Reissuppe-Rezept
In unserer Reissuppe vereinen sich Tomaten, Petersilienwurzeln, Lauch, Möhren und Sellerie mit Reis und Kräutern zu einem köstlichen Gericht, das auch Vegetariern und Veganern schmeckt. Die Tomaten werden püriert und durch ein Sieb passiert, während das restliche Gemüse in Würfel geschnitten wird. Für eine zeitsparende Variante können Sie passierte Tomaten aus der Dose verwenden. Ansonsten lohnt es sich frische Tomaten zu verarbeiten: Sie schmecken in der Regel aromatischer. Ebenso sei Ihnen zu einem hochwertigen Olivenöl geraten, in dem die Gemüsewürfel und das Tomatenmark zunächst anschwitzen, bevor der Gemüsefond hinzukommt. Der Reis wird separat gekocht und erst zum Schluss in die Suppe gegeben. Die Kräuter streuen Sie darüber, wenn die Suppe bereits auf Tellern angerichtet ist. Für eine Tomatensuppe mit Paprika und Croûtons empfiehlt sich unser Tomatensuppe-Rezept. Verzichten Sie wiederum komplett auf tierische Produkte, kochen Sie am besten unsere vegane Tomatensuppe nach.
Alternativen zu unserem Reissuppe-Rezept
Suppen tun einfach gut – und das zu jeder Jahreszeit. Während sich im Herbst und Winter herzhafte Eintöpfe mit Kürbis, Pilzen, Kartoffeln und Wurzelgemüse anbieten, stehen im Frühling und Sommer fruchtige Varianten mit frischen Kräutern und Sommergemüse im Vordergrund, die kalt oder heiß schmecken. Sehen Sie sich unsere vielfältigen Suppen-Rezepte an, von denen das Reissuppe-Rezept nur eines ist! Eine leckere Variante für heiße Tage wäre zum Beispiel unsere kalte Gurken-Melonen-Suppe, für die Sie eine Handvoll frische Kräuter, Rucola, Frühlingszwiebeln, Salatgurken, Sellerie, Galia-Melone und Buttermilch benötigen. Einfach alle Zutaten in Brühe pürieren und kaltgestellen, fertig! Angerichtet in Gläsern oder Suppenschalen wird die Suppe noch dekorativ mit Schinkenstreifen und Kräuterblättchen angerichtet. Reichen Sie am besten Grissini-Stangen dazu!
Tipps: Unser Saisonkalender gibt Ihnen Aufschluss darüber, wann welches Gemüse erntefrisch erhältlich ist. Wählen Sie dementsprechend ein Gemüsesuppe- bzw. Reissuppe-Rezept aus, um Ihr Gericht besonders aromatisch zuzubereiten! Auch für unser ayurvedisches Kitchari nutzen Sie am besten frisches saisonales Gemüse. Ansonsten ist tiefgefrorenes Gemüse eine Alternative.
