Vegane Donauwelle
Rührteig, Sauerkirschen, dazu veganer Pudding statt Buttercreme. Es ist möglich. Auch wenn Sie vollkommen auf tierische Produkte verzichten, können Sie eine vegane Donauwelle backen. Halten Sie sich einfach an unser Rezept.
24 Portionen
Backform, rechteckig
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1336kJ 16%
Energie
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319kcal 16%
Kalorien
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40g 15%
Kohlenhydrate
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15g 21%
Fett
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4g 8%
Eiweiß
Rezept für vegane Donauwelle mit Vanillepudding
Eine Donauwelle mit Pudding, aber ohne tierische Produkte. Klingt utopisch, wird dank unseres Rezepts aber mit nicht einmal einer halben Stunde Arbeitszeit leckere Realität. Das Geheimnis: Haferdrink. Den mischen Sie mit Vanillepuddingpulver – das verwenden Sie auch für unseren Sägespänekuchen, den Sie allerdings mit Milch, Butter und Sahne backen – und erhalten so eine leckere Creme für die Donauwelle. Rapsöl ersetzt bei unserem Rezept für vegane Donauwelle die traditionell verwendete Butter. Die findet im Rezept für unseren veganen Kaiserschmarrn natürlich ebenfalls keinen Platz. Hierbei greifen Sie jedoch auf Margarine zurück. Manche Rezepte für vegane Donauwelle, benötigen zusätzlich einen Ei-Ersatz. Grundsätzlich eignet sich dafür Apfelmus – 80 Gramm entsprechen ungefähr einem Ei –, Sojamehl, Seidentofu oder schlicht Ei-Ersatzpulver. Auch die Zugabe einer halben Banane ist eine Möglichkeit, ein Ei zu ersetzen, um eine vegane Donauwelle zu backen. Bedenken Sie hierbei aber, dass sie – ebenso wie Sojaprodukte – einen Eigengeschmack mitbringt. Geschmacksneutraler ist Apfelmus, das Sie für den Teig unseres veganen Schokokuchens nutzen.
Woher kommt eigentlich der Name "Donauwelle"?
Für die traditionelle Donauwelle benötigen Sie keine Springform. Meistens backen Sie sie auf einem Blech. Unser Donauwellen-Rezept setzen Sie in einer Backform um, die Sie mit Margarine einfetten. Woher der Name des Kuchens wirklich stammt, ist übrigens nicht endgültig geklärt. Die Vermutung liegt nahe, dass die wellenartige Form der unterschiedlich gefärbten Teigschichten, die beim Eindrücken der Kirschen entsteht, die Bezeichnung verantwortet. Belege dafür gibt es allerdings nicht. Neben der Donauwelle gibt es natürlich noch weitere vegane Kuchenrezepte. Probieren Sie beispielsweise unseren veganen Salzkaramell-Käsekuchen, dessen Füllung Sie unter anderem aus Mandelmilch und Vanillepuddingpulver zubereiten. Unsere veganen Bärentatzen mit Zartbitterschokolade und der vegane Käsekuchen mit Mandeln sind ebenfalls eine leckere Ergänzung zu unserer veganen Donauwelle. Unbedingt probieren sollten Sie außerdem unseren veganen Russischen Zupfkuchen.
