Veganer Erdbeerkuchen
Erdbeerkuchen gehört zum Sommer wie entspannte Badetage mit einem gemütlichen Picknick am Abend. All das geht auch ohne tierische Produkte. Für unser Rezept für veganen Erdbeerkuchen verzichten Sie auf Milch, Butter und Ei und backen eine fruchtige Kaffeebegleitung mit cremigem Belag. Es lohnt sich!
12 Portionen
Backform (26 cm Durchmesser)
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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904kJ 11%
Energie
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216kcal 11%
Kalorien
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35g 13%
Kohlenhydrate
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7g 10%
Fett
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3g 6%
Eiweiß
Veganer Erdbeerkuchen: Rezept mit Sojadrink
Für unseren veganen Erdbeerkuchen benötigen Sie kaum Ersatzprodukte. Einzig Sojadrink ersetzt die Milch, ehe Sie den Vanillepudding für den Belag anrühren. Der vegane Boden für unseren Erdbeerkuchen besteht wiederum aus Weizenmehl, Backpulver, Speisestärke, Rapsöl sowie Mineralwasser. Wobei letzteres dafür sorgt, dass das Gebäck schön luftig wird. Dazu kommen Zucker sowie Vanillezucker. Einmal angerührt, backen Sie den Teig separat im Ofen, ehe Sie den Puddingbelag darauf verteilen. Erst danach sind die Erdbeeren an der Reihe. So bleiben diese schön fest und behalten ihr Aroma. Wichtig ist außerdem, dass Sie unseren veganen Erdbeerkuchen im Kühlschrank lagern. So hält er sich rund fünf Tage. Ähnlich verhält es sich bei unserem veganen Obstkuchen, den Sie mit Pfirsich, Heidelbeeren sowie Himbeeren verfeinern. Unbedingt kühlen sollten Sie außerdem unsere vegane Biskuitrolle mit Erdbeeren. Verwenden Sie tierische Produkte, können Sie außerdem unsere Erdbeer-Frischkäse-Torte ohne Backen zubereiten.
Veganer Erdbeerkuchen mit Pudding und Tortenguss
Wichtig für unseren veganen Erdbeerkuchen ist nicht nur der Rührteig, den Sie ohne tierische Produkte ansetzen. Abgerundet wird er durch einen Tortenguss, der komplett auf pflanzlicher Basis hergestellt wird. Achten Sie dabei deshalb unbedingt darauf, eine Variante ohne Gelatine zu nutzen – denn nur so bleibt unser fruchtig-köstlicher Erdbeerkuchen auch vegan. Übrigens: Die Früchte, bei denen es sich streng genommen um eine Sammelnussfrucht handelt, erhalten Sie theoretisch das ganze Jahr über. Am besten backen Sie unseren veganen Erdbeerkuchen jedoch zwischen Mai und September, wenn Erdbeeren in Deutschland Saison haben und zum Beispiel regional erhältlich sind. Dann sollten Sie auch mal unseren köstlichen Quarkauflauf mit Erdbeeren oder unsere Erdbeer-Charlotte probieren!
Tipp: Unsere Rezepte für vegane Kuchen versorgen Sie auch während der übrigen Monate mit kreativen Backideen. Probieren Sie beispielsweise unseren veganen Zitronenkuchen. Das besonders einfache Rezept erfordert nur 15 Minuten an aktiver Arbeitszeit und gelingt damit auch Backanfängern herrlich leicht! Für besondere Anlässe empfehlen wir unsere veganen Pralinen mit getrockneten Himbeeren. Ihre Kaffeerunde werten Sie wiederum mit unserer veganen Schwarzwälder Kirschtorte auf.
