Zwetschgen-Marzipan-Kuchen
Marzipankuchen punkten mit ihrem feinen Mandelaroma und einem saftigen Teig: Backen Sie unsere Version mit leckeren Zwetschgen: Ein einfaches Rezept, das sich mit wenigen Zutaten schnell realisieren lässt.
12 Portionen
Paniermehl, Mandel, gehobelt, Butter zum Einfetten, Aprikosenkonfitüre
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1135kJ 14%
Energie
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271kcal 14%
Kalorien
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29g 11%
Kohlenhydrate
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15g 21%
Fett
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5g 10%
Eiweiß
Mandelgenuss in der leckersten Form: Marzipankuchen-Rezept
Durch das feine Mandelaroma und die intensive Süße ist Marzipan ideal für das Backen von Kuchen, Torten, Biskuits & Co. Die Masse harmoniert bestens mit einer Vielzahl von weiteren Zutaten wie Früchten, Mohn oder Schokolade. Unser Marzipankuchen nutzt, wie unsere Mandelhörnchen, den unverwechselbaren Mandelgeschmack, um einen lockeren Rührteig zu verfeinern. Frische Zwetschgen und eine dünne Glasur aus Aprikosenkonfitüre fügen dem saftigen Kuchen ein fruchtiges Element hinzu, das abschließend mit knackigen Mandelblättchen getoppt wird. Statt mit Pflaumen können Sie fast beliebig andere Obstsorten für ein Marzipankuchen-Rezept verwenden. Für unseren Johannisbeer-Marzipan-Kuchen etwa kommen frische schwarze Johannisbeeren zum Einsatz. Für den Sommer bietet sich auch ein Erdbeerkuchen mit Marzipan an. Himbeeren, Brombeeren oder Aprikosen wären weitere Sorten, die gut mit dem Rohstoff harmonieren.
Mit Karamell und Butter verfeinert: Marzipankuchen-Rezepte
Möchten Sie mit der aus blanchierten, geschälten und gemahlenen Mandeln hergestellten Marzipan-Rohmasse einen Kuchen für besondere Anlässe backen, empfiehlt sich unsere Haselnuss-Karamell-Torte mit Granatapfel-Orangen-Gelee und Buttercreme. Verwenden Sie für solch erlesenes Backwerk am besten Edelmarzipan. Mit einem Zuckeranteil von 30 Prozent entfaltet die Mandelrohmasse hier noch gut ihr Aroma. Für unseren einfachen Marzipan-Butterkuchen können Sie auch Rohmasse mit mehr Zucker verwenden, da bei diesem Backwerk der feine Buttergeschmack dominiert. Dasselbe gilt für die Mohn-Marzipan-Schnecken und Bear Claws, die sich als Häppchen auch gut für den Kindergeburtstag eignen. In die Kategorie süßes Fingerfood fallen auch unsere Marzipan-Marmeladen-Muffins, die ohne frische Früchte auskommen und mit Aprikosenkonfitüre gefüllt werden.
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