Biergulasch
Wenn es draußen etwas kälter ist, kommt unser Biergulasch-Rezept genau richtig: Ob mit Bier oder auch mal mit Rotwein zubereitet – das Ragout begeistert einfach jeden und lässt sich problemlos in größeren Mengen herstellen.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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1608kJ 19%
Energie
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384kcal 19%
Kalorien
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12g 5%
Kohlenhydrate
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24g 34%
Fett
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25g 50%
Eiweiß
Biergulasch-Rezept: köstliches Schmorgericht
Bei einem Gulasch handelt es sich um ein traditionelles Eintopfgericht aus Mitteleuropa, das es in vielen Varianten gibt. Das Ragout kann aus Rind- oder Kalb-, Pferde-, Schweine-, Lamm- oder Hammelfleisch bestehen, wird aber in jedem Falle mit Zwiebeln und Paprika, meistens auch mit Kümmel und Knoblauch zubereitet. Weitere Zutaten können Kartoffeln, Pilze oder Kraut sein. Es kann entweder als Gulaschsuppe gegessen werden oder als Ragout mit Knödeln, Spätzle oder Klößen. Was das Traditionsgericht ausmacht, ist die Sauce, die durch längeres Schmoren sämig wird. Zum Einkochen kann zusätzlich Rotwein verwendet werden, der dem Gulasch eine fruchtig-würzige Note verleiht. Eine Anleitung dazu geben wir Ihnen in unserem Rindergulasch-Rezept, dessen Zutatenliste noch Sellerie, Möhren, Petersilienwurzel, Tomatenmark und Kräuter umfasst. Für eine Variante mit einer feinen frischen, säuerlichen Note bereiten Sie unser Szegediner-Gulasch-Rezept mit Sauerkraut und Schmand zu.
Für eine bayerische Variante kochen Sie unser Biergulasch-Rezept nach, in dem Pils, Schwarzbier oder Hefeweizen zum Schmoren verwendet wird, was die Sauce herb und kräftig werden lässt. Für eine malzig-süßliche Nuance empfiehlt sich insbesondere Schwarzbier.
Biergulasch-Rezept: ideal für Ihre Party
Gulasch eignet sich bestens für die Zubereitung von größeren Mengen – denken Sie nur an die berühmte "Gulaschkanone". Der Feldkochherd wird mit Holz- oder Holzkohle befeuert, das sorgt für hohe Temperaturen im Kessel, was wiederum perfekt für das Braten des Fleisches ist. Dem "Kesselgulasch" kommt in Ungarn eine ähnlich gemeinschaftsbildende Funktion zu wie bei uns dem Grillen. Für Ihre Feier können Sie das Biergulasch nach unserem Rezept aber auch in einem großen Topf schmoren, den Sie auf einer Herdplatte warmhalten. Wenn Veganer unter Ihren Gästen sind, empfiehlt es sich, noch ein zweites Gulasch aus Soja-Würfeln zu kochen. Schauen Sie sich auch unsere anderen Party-Rezepte an und lassen Sie sich inspirieren! Unsere Gulaschsuppe mit Kürbis eignet sich ebenfalls. Für den Kindergeburtstag können Sie außerdem unser Wurstgulasch mit Wienern kochen.
Tipp: Sollte der Topf wider Erwarten nicht leer werden, lässt sich das Biergulasch nach unserem Rezept ohne Probleme einfrieren. Weitere Ideen für das Buffet liefern unsere Gulasch-Rezepte.
