Name: Birnen-Ingwer-Blechkuchen
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 800.0 g Birne; 155.0 g Butter; 215.0 ml Zuckerrübensirup; 125.0 g Rohrohrzucker; 250.0 g Weizenmehl (Type 405); 2.0 TL Backpulver; 2.0 TL Ingwer, frisch, fein gerieben; 1.0 TL Natron; 2.0 Ei, Größe M; 240.0 ml Milch; 1.0 EL Puderzucker

80 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
486 kcal

Kalorien / Portion

800 g Birne
155 g Butter
215 ml Zuckerrübensirup
125 g Rohrohrzucker
250 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 TL Ingwer, frisch, fein gerieben
1 TL Natron
2 Ei, Größe M
240 ml Milch
1 EL Puderzucker

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Zubereitung

1

Birnen schälen, entkernen und in breite Spalten schneiden. In einem Topf mit 30 g Butter und 1 EL Zuckerrübensirup ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Abkühlen lassen.
2

Übrige Butter mit restlichem Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker in einem Topf ca. 1 Minute aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Backpulver, Ingwer und Natron in einer Schüssel gut vermengen. Eier mit der Milch verquirlen. Beides mischen und mit der Zuckerrübensirup-Mischung zu einem Teig verrühren.
4

Ein tiefes Backblech (ca. 22 x 22 cm oder eine Brownie-Backform) mit Backpapier auslegen. Birnen darauf verteilen. Den Teig auf die Früchte geben und glattstreichen. 35-40 Minuten backen.
5

Kuchen in der Form abkühlen lassen, danach auf eine Servierplatte stürzen (Früchte sind jetzt oben). Backpapier entfernen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.