Brathähnchen
Wie werden Hähnchen im Backofen knusprig? Und welche Tipps sorgen für eine knusprige Haut? Wir haben die Antworten auf Ihre Fragen und zeigen Ihnen mit unserem Brathähnchen-Rezept, wie das traditionelle Gericht zu Hause im Ofen gelingt.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2026kJ 24%
Energie
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484kcal 24%
Kalorien
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4g 2%
Kohlenhydrate
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34g 49%
Fett
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41g 82%
Eiweiß
Hähnchen im Backofen – gefüllt mit aromatischen Kräutern
Wie gelingt ein knuspriges Brathähnchen?? Ganz einfach: Mit genügend Zeit und den richtigen Tipps. Planen Sie etwa zwei Stunden ein und halten Sie einen großen Bräter bereit. Nach einer gründlichen Reinigung des Brathuhns befüllen Sie es nach Geschmack. In unserem Rezept geben wir einen Kräuterstrauß aus Petersilie, Majoran, Liebstöckel und Thymian in die Bauchhöhle des Hähnchens und bepinseln das Fleisch immer wieder mit zerlassener Butter. Für das Brathähnchen beträgt die Garzeit rund eine Stunde. Ebenfalls wichtig: Achten Sie beim Brathähnchen auf die Backofen-Temperatur: 200 Grad gelten bei Ober-/Unterhitze, 180 Grad bei Umluft.
Am Ende der Garzeit kommen frische Tomaten in den Bräter, damit der Sud schön saftig wird. Wir servieren unser knuspriges Hähnchen auf einem frischen Salat aus Quinoa-Samen, Tomaten und Petersilie. Sie können zum Brathähnchen als Beilage aber auch Pommes frites oder frischen Krautsalat wählen.
Tipp: Maishähnchen schmecken besonders aromatisch. Der Grund liegt in der besonderen Fütterung der Tiere, die sich hauptsächlich von Mais ernähren. Stubenküken zeichnen sich dagegen durch sehr zartes Fleisch aus, da die Tiere nicht älter als 28 Tage sind und mit einem Gewicht von rund 400 Gramm als Portion für einen Erwachsenen reichen.
Brathuhn auf exotische und außergewöhnliche Art
Wenn Sie exotische Varianten ausprobieren möchten, sind indische Gerichte eine gute Wahl. Testen Sie zum Beispiel unser indisches Hähnchen-Rezept, das in weniger als eineinhalb Stunden auf den Tisch kommt. Raffinierte orientalische Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Ingwer sorgen für eine unvergleichliche Note. Das marinierte Fleisch wird angebraten und in eine fruchtige Soße aus frischen Tomaten gebettet. Dazu gibt es selbst gebackene "Parathas", indische Vollkornfladen. Eine weitere bekannte Hähnchen-Spezialität ist zudem das würzige Tandoori Chicken. So lecker – und mit unseren Tipps auch zu Hause ein absoluter Genuss.!
Weniger als ganzes Hähnchen im Backofen, aber viel mehr als außergewöhnliches Rezept ist das Beer Can Chicken bekannt. Die knusprig-würzige Köstlichkeit wird mit Kartoffeln und Paprika zubereitet. Das Besondere daran: Das Hähnchen wird auf eine halbe Bierdose platziert – und so auch gegrillt. Das Gericht stammt aus dem Süden der USA und ist auf jeden Fall einen kulinarischen Versuch wert. Und beim Anblick des aufgespießten Fleischs ist Ihnen das Staunen und die Aufmerksamkeit beim nächsten Barbecue gewiss!
