Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse

Name: Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12.0 Scheiben Ciabatta-Brot; 5.0 EL Olivenöl; 10.0 g Ingwer; 300.0 g Zwetschgen; 1.0 Handvoll Walnüsse; 160.0 g Ziegenfrischkäse; 2.0 EL Balsamico; 2.0 Zweige Thymian; 1.0 Prise Salz; 2.0 TL Honig; 1.0 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.0 Salbeiblatt; 0.0 Zitronenmelisseblättchen

Den italienischen Klassiker neu entdecken: Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse! Die süßen Zwetschgen zusammen mit den knackigen Walnüssen und dem intensiven Ziegenfrischkäse - Tolle Kombination!

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
397 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Zutaten:

12 Scheiben Ciabatta-Brot
5 EL Olivenöl
10 g Ingwer
300 g Zwetschgen
1 Handvoll Walnüsse
160 g Ziegenfrischkäse
2 EL Balsamico
2 Zweige Thymian
1 Prise Salz
2 TL Honig
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Außerdem für die Garnitur:

Salbeiblatt
Zitronenmelisseblättchen

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Zubereitung

1

Ciabattascheiben in einer beschichteten Pfanne mit 3 EL Olivenöl anrösten. Ingwer schälen und fein hacken. Zwetschgen, waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Walnusshälften grob hacken. Ziegenfrischkäse in kleine Würfel schneiden.
2

2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Zwetschgen und Ingwer hineingeben und für 30 Sekunden erhitzen. Mit Balsamicoessig ablöschen. Von der Herdplatte ziehen. Mit gezupftem Thymian und Salz abschmecken. Walnusshälften in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von Öl mit dem Honig karamellisieren.
3

Ziegenkäse, Zwetschgen und karamellisierte Walnüsse auf den gerösteten Ciabattascheiben anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit einigen Blättern Salbei oder Zitronenmelisse garniert servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1662kJ 20%

Energie
397kcal 20%

Kalorien
17g 7%

Kohlenhydrate
32g 46%

Fett
8g 16%

Eiweiß

Bruschetta mit Zwetschgen und Ziegenkäse

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