Feijoada
Die brasilianische Küche ist typisch kreolisch und verbindet viele verschiedene Einflüsse. Ein bisschen südamerikanische Ureinwohner, ein wenig Portugal und eine Prise Afrika: So entstand die brasilianische Feijoada! Mit unserem Feijoada-Rezept holen Sie ein Stück Brasilien zu sich nach Hause.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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4970kJ 59%
Energie
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1187kcal 59%
Kalorien
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38g 15%
Kohlenhydrate
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85g 121%
Fett
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72g 144%
Eiweiß
Feijoada-Rezept: Kultessen aus Brasilien
Ursprünglich war der beliebte brasilianische Bohneneintopf ein typisches "Arme-Leute-Essen". Mit viel Kreativität und Liebe wurde aus minderwertigem Fleisch bzw. Fleischresten etwas Leckeres gezaubert. Ohren, Schnauzen und anderes Fleisch wurde zusammen mit den in Südamerika unvermeidlichen schwarzen Bohnen und vielen Gewürzen einfach so lange gekocht, bis auch das zäheste Stück Fleisch butterzart geworden war. Der so entstandene Eintopf war dann sogar so schmackhaft, dass er sich zu so etwas wie dem brasilianischen Nationalgericht entwickeln konnte. Sie mögen eine leichtere Suppe? Probieren Sie auch die typisch nordbrasilianische Tacacá mit Garnelen.
Keine Angst: Für unser Feijoada-Rezept müssen Sie kein minderwertiges Fleisch verarbeiten und auch müssen Sie nicht stundenlang rührend neben dem Topf stehen! Wir verwenden nur hochwertige Zutaten und in weniger als einer Stunde steht der Bohneneintopf aus Brasilien auch schon auf dem Tisch.Dabei ist unser Feijoada-Rezept aber genauso würzig und herzhaft wie das Original aus dem Land des Sambas. Was es dazu zu trinken gibt? Ganz klar: einen frischen Caipirinha!
Schwere Eintöpfe wie die Feijoada sind in Deutschland ja eher als Winteressen üblich. Natürlich passt da der Eintopf auch gut hinein, ebenso wie unsere weiteren Wintersuppen-Rezepte.
Übrigens: Es gibt den brasilianischen Eintopf in zwei Varianten. Die Feijoada und die Feijoada completa. Letztere enthält neben dem Schmorgericht mit Bohnen und Fleisch auch noch weitere Beilagen wie gebratenen Kohl und Streusel aus Maniok-Mehl. Unser Rezept entspricht der einfacheren Variante. Tipp: Probieren Sie auch gleich mal unser peruanisches Pfannengericht Lomo Saltado mit Rindfleisch, Kartoffeln und Aji-Amarillo-Paste – pikant, würzig, lecker!
Gelebte Lebensfreude: die brasilianische Küche
Schwierige politische Situationen, Armut und wirtschaftliche Probleme: All diese Herausforderungen können den Brasilianern nicht ihre Lebensfreude nehmen. Feiern, Fußball, Musik und Tanz gehören zum brasilianischen Alltag ebenso dazu wie gutes Essen und Genuss. Das spiegelt sich natürlich in der brasilianischen Küche wider. So geht es vor allem darum, ein Gericht lecker zu machen, und weniger darum, sich möglichst leicht und gesund zu ernähren. Unser deftiges Feijoada-Rezept ist ein gutes Beispiel dafür, dass in Brasilien vor allem der Genuss eine wichtige Rolle spielt. Stöbern Sie einfach in unseren Rezepten der brasilianischen Küche und genießen Sie wie die Brasilianer! Ihnen schmecken südamerikanische Gerichte? Dann entdecken Sie gerne auch die peruanische Küche.
