Gebratene Petersilienwurzel

Name: Gebratene Petersilienwurzel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800.0 g Petersilienwurzel; 2.0 Zwiebel; 4.0 Stiele Petersilie; 3.0 EL Olivenöl; 0.5 TL Salzflocke; 1.0 Prise Pfeffer

Die Petersilienwurzel ist eine Unterart der Petersilie mit essbarer Rübe. Sie lässt sich vielseitig zubereiten, zum Beispiel als gebratene Scheiben wie in unserem Rezept.

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
109 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

800 g Petersilienwurzel
2 Zwiebel
4 Stiele Petersilie
3 EL Olivenöl
0.5 TL Salzflocke
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

1

Petersilienwurzel dünn schälen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Küchenzwiebeln pellen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
2

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Petersilienwurzeln hineingeben und 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten. Zwiebeln dazu geben und weitere 3 Minuten braten. Mit Petersilie, Salzflocken und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

456kJ 5%

Energie
109kcal 5%

Kalorien
22g 8%

Kohlenhydrate
3g 4%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Gebratene Petersilienwurzel

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