Name: Gemüse vom Grünkohl
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600.0 Grünkohl; 80.0 g Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 30.0 g Pinienkerne; 3.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0.5 Zitrone, unbehandelt; 125.0 ml Gemüsefond; 40.0 g Korinthe; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
241 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

600 Grünkohl
80 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Pinienkerne
3 EL Olivenöl, kalt gepresst
0.5 Zitrone, unbehandelt
125 ml Gemüsefond
40 g Korinthe
Salz
Pfeffer

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Die Grünkohlblätter in 4 cm große Stücke zerpflücken, in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in dünne Ringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
3

Eine Pfanne erhitzen, die Pinienkerne darin golden rösten und herausnehmen.
4

Das Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Grünkohl zufügen und kurz mitschwitzen. Zitronenzesten zufügen, mit Fond angießen und zugedeckt bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Korinthen und Pinienkerne zufügen und weitere 5 Minuten köcheln, evtl. noch etwas Fond angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.