Name: Gemüsepfanne mit Kürbis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.0 mittelgroße Kartoffel; 2.0 EL Rapsöl; 300.0 g Brokkoli; 200.0 g Lauch; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Tasse Linsen; 2.0 Tassen Gemüsebrühe; 2.0 EL Petersilie; 1.0 TL Majoran; 1.0 EL Balsamico di Balsamico; 500.0 g Hokkaido-Kürbis; 0.5 Chilischote, rot; 1.0 Prise Zucker; 0.0 Pfeffer, grob; 0.0 Salz; 150.0 g Gouda

45 min.

Dauer
45 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
374 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

2 mittelgroße Kartoffel
2 EL Rapsöl
300 g Brokkoli
200 g Lauch
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Linsen
2 Tassen Gemüsebrühe
2 EL Petersilie
1 TL Majoran
1 EL Balsamico di Balsamico
500 g Hokkaido-Kürbis
0.5 Chilischote, rot
1 Prise Zucker
Pfeffer, grob
Salz
150 g Gouda

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Zubereitung

1

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Rapsöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
2

Währenddessen Brokkoli in mundgerechte Röschen und Lauch in feine Ringe schneiden, sowie Knoblauch durch die Presse drücken.
3

Die genannten Zutaten zu den Kartoffeln geben und mit 2 EL Wasser 2 Minuten andünsten.
4

Linsen unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gehackte Petersilie, Majoran, Essig und gewürfeltes Kürbisfleisch unterheben und das Ganze zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5

Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
6

Abschließend den gewürfelten Käse über der Pfanne verteilen.