Linsensalat mit Lauch

Suchen Sie ein schnelles, laktosefreies Gericht? Dann probieren Sie unseren Linsensalat mit Lauch, Endiviensalat und Speck – in einer halben Stunde fertig!

35 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
304 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

0.5 Tasse Linsen
1.5 Tasse Gemüsebrühe
2 kleines Lorbeerblatt
3 EL Holunderbeerenessig
2 EL Pflanzenöl, kaltgepresst mit "Omega 3"
0.5 Tasse Apfelsaft
Salz
Pfeffer
50 g Speckwürfel
200 g Lauch
200 g Endiviensalat
4 Scheiben Walnussbrot

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Zubereitung

1

Linsen in Gemüsebrühe mit Lorbeer zum Kochen bringen und bei milder Hitze weich garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Essig und Öl zugeben und mit den übrigen Zutaten abschmecken.
2

Speck in eine Pfanne geben und das Fett auslassen. Die Speckwürfel bei mittlerer Hitze kross braten.
3

Lauch zugeben und 10 Minuten glasig dünsten.
4

Endiviensalat fein schneiden auf Tellern verteilen. Darauf den warmen Lauch geben, darauf die Linsen mit der Flüssigkeit verteilen und mit Walnussbrot servieren.