Name: Grüner Spargel mit Linsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4.0 Frühlingszwiebel; 1.0 kg Spargel, grün; 2.0 Tasse Linse, rot; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 4.0 Tassen Gemüsebrühe; 10.0 Cocktailtomaten; 200.0 g Bärlauchkäse

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
340 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

4 Frühlingszwiebel
1 kg Spargel, grün
2 Tasse Linse, rot
2 EL Rapsöl, kalt gepresst
4 Tassen Gemüsebrühe
10 Cocktailtomaten
200 g Bärlauchkäse

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Zubereitung

1

Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden. Spargel gegebenenfalls am unteren Ende etwas abschälen und in 3 cm lange Abschnitte schneiden.
2

Frühlingszwiebeln und Spargel zusammen mit den Linsen einige Minuten andünsten, dabei die Spargelspitzen zurückbehalten.
3

Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten garen, so dass die Linsen noch bissfest sind.
4

Tomaten vierteln und mit den Spargelspitzen 4 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben. Käse reiben und darüberstreuen und schmelzen lassen.