Grünes Curry mit Garnelen

Name: Grünes Curry mit Garnelen
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1.0 Bund Koriander, frisch; 3.0 Lauchzwiebel; 2.5 TL Thai-Curry-Paste; 350.0 ml Kokosmilch; 100.0 ml Gemüsebrühe; 225.0 g Reisnudeln; 200.0 g Spinatblatt, jung und küchenfertig; 1.0 Chilischote, grün; 3.0 EL Erdnussöl; 2.0 Packungen Black Tiger Garnelen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.0 etwas Chiliflocken

Nicht nur Fans der indisch-asiatischen Küche kommen mit unserem Rezept für Grünes Curry mit Garnelen auf den Geschmack, das Rezept eignet sich auch hervorragen, wenn es mal wieder schnell gehen muss.

25 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
403 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

1 Bund Koriander, frisch
3 Lauchzwiebel
2.5 TL Thai-Curry-Paste
350 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe
225 g Reisnudeln
200 g Spinatblatt, jung und küchenfertig
1 Chilischote, grün
3 EL Erdnussöl
2 Packungen Black Tiger Garnelen
Salz
Pfeffer
etwas Chiliflocken

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Zubereitung

1

Den Koriander und die Lauchzwiebeln grob hacken, dann zusammen mit der grünen Currypaste, Kokosmilch und Brühe fein pürieren. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2

Den Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Grüne Chili in Ringe schneiden. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin bei starker Hitze rundherum ca. 2 Minuten anbraten. Grüne Currysauce hineingießen. Alle aufkochen und 1 Minute köcheln lassen. Den Spinat unterheben und ein paarmal durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3

Warme Reisnudeln in Schalen geben und das Curry darauf verteilen. Mit Chili-Ringen und Flocken garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1687kJ 20%

Energie
403kcal 20%

Kalorien
54g 21%

Kohlenhydrate
11g 16%

Fett
21g 42%

Eiweiß

Grünes Curry mit Garnelen

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