Name: Exotische Getreidepfanne
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 250.0 g Weizen, geschält; 400.0 ml Gemüsebrühe; 2.0 Hähnchenbrustfilet; 0.0 Pfeffer; 2.0 kleine Zwiebel; 2.0 kleine Knoblauchzehe; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 1.0 Stück Ingwer; 2.0 kleine Papaya; 2.0 Scheibe Ananasfruchtfleisch, frisch; 2.0 kleine Mandarine; 2.0 Chicorée; 0.0 Salz; 100.0 ml Kokosmilch; 2.0 EL Petersilie, fein geschnitten; 2.0 TL Curry

25 min.

Dauer
10 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
386 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

250 g Weizen, geschält
400 ml Gemüsebrühe
2 Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
2 kleine Zwiebel
2 kleine Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl, kalt gepresst
1 Stück Ingwer
2 kleine Papaya
2 Scheibe Ananasfruchtfleisch, frisch
2 kleine Mandarine
2 Chicorée
Salz
100 ml Kokosmilch
2 EL Petersilie, fein geschnitten
2 TL Curry

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Zubereitung

1

Weizen in Gemüsebrühe einweichen.
2

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden, mit Küchenkrepp abtupfen und mit Pfeffer bestreuen.
3

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden, Öl in der Pfanne erwärmen, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Hähnchenstreifen hinein geben und zusammen mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch rundum goldgelb anbraten.
4

Währenddessen Papaya und Ananas würfeln, Mandarine in Spalten und Chicorée in Streifen schneiden.
5

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und zudecken.
6

Eingeweichten Weizen in die Pfanne geben und 10 Minuten bissfest garen.
7

Die übrigen Zutaten zusammen mit den Fleischstreifen unterheben, erwärmen (nicht kochen) und abschmecken. Wenn Sie den Weizen bereits am Morgen einweichen, muss er nur noch erwärmt werden.