Name: Paprika-Papaya-Suppe
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 225.0 g Paprika, rot; 60.0 g Zwiebel; 0.5 Ingwer; 1.5 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0.25 TL Paprikapulver, rosenscharf; 300.0 ml Gemüsebrühe; 100.0 g Tofu, geräuchert; 0.25 Ananasfruchtfleisch, frisch; 0.5 Papaya; 0.5 Orangensaft, frisch, gepresst; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Agavendicksaft; 2.0 Stängel Minzblatt

25 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
254 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei

225 g Paprika, rot
60 g Zwiebel
0.5 Ingwer
1.5 EL Olivenöl, kalt gepresst
0.25 TL Paprikapulver, rosenscharf
300 ml Gemüsebrühe
100 g Tofu, geräuchert
0.25 Ananasfruchtfleisch, frisch
0.5 Papaya
0.5 Orangensaft, frisch, gepresst
Salz
Pfeffer
1 EL Agavendicksaft
2 Stängel Minzblatt

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Zubereitung

1

Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Streifen und Ingwer fein schneiden.
2

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten dünsten. Paprika und Ingwer zugeben und drei Minuten mitbraten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten.
3

Mit Gemüsebrühe auffüllen und 15 Minuten garen.
4

Währenddessen den Tofu und die Ananas in große Würfel schneiden und abwechselnd auf kurze Partyspieße stecken. Spieße in einer Pfanne binnen vier Minuten rundum anbraten.
5

Fruchtfleisch der Papaya aus der Schale heben und zusammen mit dem Orangensaft und der gegarten Suppe pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und zu den Tofu-Spießen servieren. Mit Minze garnieren.