Name: Hackfleisch mit Kartoffeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 0.0 Salz; 20.0 g Butter; 150.0 g Milch; 150.0 g Karotte; 150.0 g Zwiebel; 2.0 EL Pflanzenöl; 500.0 g Rinderhack; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Hafermehl; 500.0 ml Rinderfond; 1.0 EL Petersilie

40 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
624 kcal

Kalorien / Portion

Für den Kartoffelstampf:

600 g Kartoffel, mehlig kochend
Salz
20 g Butter
150 g Milch

Für die Hackfleischsauce:

150 g Karotte
150 g Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
500 g Rinderhack
Salz
Pfeffer
1 EL Hafermehl
500 ml Rinderfond
1 EL Petersilie

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Zubereitung

1

Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein hacken.
2

Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hafermehl darüber streuen und unterrühren. Rinderfond angießen, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
3

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser, zugedeckt in etwa 15 Minuten weich kochen.
4

Die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem Kartoffelstampf verarbeiten. Abschmecken.
5

Rinderhack nochmals abschmecken.
6

Kartoffelstampf auf vier vorgewärmte Tellern verteilen und in die Mitte jeweils eine Mulde drücken. In die Mulde die Hackfleischsauce geben und mit Petersilie bestreut servieren.