Name: Hähnchen-Spieße mit Salat
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Bund Schnittlauch; 40.0 ml Buttermilch; 0.25 Zitrone, Saft auspressen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Olivenöl; 200.0 g Pflücksalat; 1.2 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 1.0 EL Paprikapulver, rosenscharf; 0.5 TL Rauchsalz; 2.0 EL Olivenöl; 2.0 EL Sojasoße; 1.0 EL Akazienhonig; 500.0 g Hähnchenbrustfilet; 2.0 Paprikaschote; 2.0 Zucchini, klein; 4.0 Zwiebel, rot

Für den Salat mit Buttermilch-Dressing:

0.5 Bund Schnittlauch
40 ml Buttermilch
0.25 Zitrone, Saft auspressen
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
200 g Pflücksalat

Für die Grillkartoffeln:

1.2 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 EL Olivenöl
Salz

Für die Marinade:

1 EL Paprikapulver, rosenscharf
0.5 TL Rauchsalz
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 EL Akazienhonig

Für die Hähnchen-Spieße:

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Paprikaschote
2 Zucchini, klein
4 Zwiebel, rot

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Zubereitung

1

Hähnchenbrustfilet in drei mal drei Zentimeter große Würfel schneiden. Gemüse ebenfalls würfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf gewässerte Holzspieße stecken. Marinade-Zutaten verrühren und Spieße damit bestreichen. Grillgut zugedeckt im Kühlschrank eine halbe Stunde marinieren.
2

Kartoffeln in der Schale stichfest garen. Anschließend halbieren, mit Öl bestreichen und salzen.
3

Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit restlichen Dressing-Zutaten vermischen und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.
4

Hähnchen-Spieße bei mittlerer Hitze unter Wenden insgesamt zehn Minuten grillen. Während der letzten fünf Minuten Kartoffeln mitgrillen und von allen Seiten Farbe annehmen lassen. Servieren Sie dazu den Pflücksalat mit Buttermilch-Dressing.