Name: Salpicão-Wraps
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4.0 Ei; 250.0 g Maismehl; 250.0 ml Mineralwasser, medium; 0.0 Salz; 2.0 Hähnchenbrustfilet; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 Paprikaschote, gelb; 1.0 Zwiebel, rot; 1.0 Apfel; 1.0 Karotte; 2.0 Stange Staudensellerie; 1.0 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 2.0 EL Zitronensaft; 60.0 g Rosinen; 1.0 TL Chilisauce; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 TL Agavendicksaft

30 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
566 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

Für die Wraps:

4 Ei
250 g Maismehl
250 ml Mineralwasser, medium
Salz

2 Hähnchenbrustfilet
1 EL Rapsöl
1 Paprikaschote, gelb
1 Zwiebel, rot
1 Apfel
1 Karotte
2 Stange Staudensellerie
1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
2 EL Zitronensaft
60 g Rosinen
1 TL Chilisauce
Salz
Pfeffer
1 TL Agavendicksaft

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Hähnchenbrust in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In Öl bei schwacher Hitze wenige Minuten durchbraten, jedoch nicht bräunen. Fleischstreifen anschließend abkühlen lassen.
2

Paprikaschote und Zwiebel klein würfeln. Apfel mit Schale in feine Stifte schneiden und Karotte raspeln. Staudensellerie in feine Ringe schneiden und eine Hälfte des Avocado-Fruchtfleischs würfeln. Die genannten Zutaten zusammen mit einem Esslöffel Zitronensaft und Rosinen vermengen.
3

Abgekühltes Fleisch in Würfel schneiden und mit Chilisauce würzen. Zu den Salatzutaten geben und alles mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
4

Für die Wraps Eier, Maismehl, Mineralwasser und Salz zu einem Teig verrühren. In einer großen Pfanne nacheinander 4 helle Pfannkuchen (für 4 Personen; für 2 bzw. 8 Personen entsprechend weniger bzw. mehr) ausbacken und mit einem Teller zudecken. So bleiben die Wraps warm und trocknen nicht aus.
5

Die andere Hälfte der Avocado mit der Gabel zerdrücken und mit einem Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Wraps mit der Avocadocreme bestreichen und mit Geflügelsalat belegen. Danach fest einrollen. Schräg in Scheiben schneiden und als Häppchen servieren.