Hähnchenschnitzel mit Rahmkohlrabi-Salat

Name: Hähnchenschnitzel mit Rahmkohlrabi-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1.0 kleiner Kohlrabi; 1.0 kleiner Apfel; 50.0 g Schlagsahne; 5.0 Stiele Schnittlauch; 250.0 g Hähnchenbrustfilet; 2.0 EL Essig; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Zucker; 1.0 Ei, Größe M; 2.0 EL Mehl; 50.0 g Paniermehl; 1.0 EL Butterschmalz; 4.0 EL Rapsöl

Knusprig paniert und mit leckerem Rahmkohlrabi-Salat sind unsere Hähnchenschnitzel ein schnelles und günstiges Mittagessen.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
744 kcal

Kalorien / Portion

1 kleiner Kohlrabi
1 kleiner Apfel
50 g Schlagsahne
5 Stiele Schnittlauch
250 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Ei, Größe M
2 EL Mehl
50 g Paniermehl
1 EL Butterschmalz
4 EL Rapsöl

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Zubereitung

1

Kohlrabi und Apfel schälen und in feine Stifte schneiden. Sahne und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und untermischen. Alles mit den Stiften gut vermengen.
2

Hähnchenbrustfilets quer in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und unter Klarsichtfolie dünn plattieren. Ei in einer Schale verquirlen. Mehl und Paniermehl in je eine weitere Schale geben.
3

Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durchs Ei ziehen und mit Paniermehl panieren. Butterschmalz und Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer bis starker Hitze portionsweise von jeder Seite 2 Minuten braten. Die Schnitzel mit dem Kohlrabi-Apfel-Salat servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3115kJ 37%

Energie
744kcal 37%

Kalorien
37g 14%

Kohlenhydrate
48g 69%

Fett
40g 80%

Eiweiß

Hähnchenschnitzel mit Rahmkohlrabi-Salat

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