Hecht-Speck-Spieße

Name: Hecht-Speck-Spieße
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150.0 g Quark; 150.0 g Frischkäse; 2.0 Stängel Petersilie; 2.0 Stängel Schnittlauch; 2.0 Stängel Dill; 2.0 EL Meerrettich; 0.0 etwas Salz; 0.0 etwas Pfeffer; 500.0 g Kartoffel, klein, festkochend; 2.0 Stängel Thymian, getrocknet; 3.0 EL Olivenöl; 0.0 etwas Salz; 0.0 etwas Pfeffer; 500.0 g Hechtfilet; 1.0 Zitrone; 10.0 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 2.0 EL Rapsöl

Da Hecht als Speisefisch einen relativ geringen Fettgehalt hat, können Sie ihn ruhig mit Speck umwickelt als Hecht-Speck-Spieße knusprig anbraten und direkt genießen!

45 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
578 kcal

Kalorien / Portion

Für den Dip:

150 g Quark
150 g Frischkäse
2 Stängel Petersilie
2 Stängel Schnittlauch
2 Stängel Dill
2 EL Meerrettich
etwas Salz
etwas Pfeffer

500 g Kartoffel, klein, festkochend
2 Stängel Thymian, getrocknet
3 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
500 g Hechtfilet
1 Zitrone
10 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
2 EL Rapsöl

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Zubereitung

1

Backofen auf 165 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Die Kartoffeln putzen, der Länge nach halbieren. Thymian zupfen und mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Kartoffeln mit der Marinade vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 45 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
3

In der Zwischenzeit den Hecht in circa zehn Portionen schneiden, mit dem Saft der Zitrone säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine Scheibe Bacon um ein Hechtstück wickeln.
4

Den Quark mit dem Frischkäse glattrühren. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken. Kräuter zusammen mit etwas Salz und Pfeffer sowie Meerrettich unter die Quark-Frischkäse-Creme rühren und abschmecken.
5

10 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln die Hechtfilets in ausreichend Rapsöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten für 3-5 Minuten anbraten. Auf kleine Holzspieße spießen und zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Quark-Dip servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2420kJ 29%

Energie
578kcal 29%

Kalorien
21g 8%

Kohlenhydrate
36g 51%

Fett
39g 78%

Eiweiß

Hecht-Speck-Spieße

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