Name: Hühnchen „Adobo“
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1.0 Stk. Ingwer; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 Zwiebel, rot; 4.0 EL Sesamöl; 100.0 ml Sojasauce; 1.0 Msp. Anis, gemahlen; 2.0 Msp. Piment, gemahlen; 3.0 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1.0 Msp. Zimt; 500.0 g Hähnchenflügel; 500.0 Schweinefilet; 2.5 EL Rapsöl; 2.0 TL Stärke; 0.0 Koriander

225 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
509 kcal

Kalorien / Portion

Für das Adobo:

1 Stk. Ingwer
2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, rot
4 EL Sesamöl
100 ml Sojasauce
1 Msp. Anis, gemahlen
2 Msp. Piment, gemahlen
3 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Msp. Zimt
500 g Hähnchenflügel
500 Schweinefilet
2.5 EL Rapsöl
2 TL Stärke
Koriander

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Zubereitung

1

Den Ingwer (2cm), die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel schälen und fein würfeln. Anschließend mit Sesamöl, Sojasauce, Sternanis, Piment, schwarzem Pfeffer und Zimt in einem kleinen Topf zu einer Marinade aufkochen.
2

Die Hühnerflügel mit einem großen Messer oder Beil am Gelenk halbieren. Das Schweinefilet ggf. von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in einer Rührschüssel mit der heißen Marinade übergießen und für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
3

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Marinade auffangen.
4

Das Rapsöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
5

Die Marinade sowie 400 ml Wasser zum Fleisch gießen und für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.
6

Die Stärke mit zwei EL kaltem Wasser glatt rühren und zum Fleisch geben. Für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und mit dem Reis servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2131kJ 25%

Energie
509kcal 25%

Kalorien
10g 4%

Kohlenhydrate
28g 40%

Fett
52g 104%

Eiweiß

Hühnchen „Adobo“

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