Name: Geschnetzeltes mit Ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 400.0 g Hähnchenbrust; 2.0 Möhre; 1.0 Paprika, gelb; 1.0 Paprika, rot; 2.0 Frühlingszwiebel; 4.0 Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch; 2.0 EL Sesam; 2.0 EL Sesamöl, kaltgepresst; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 250.0 g Reis; 1.0 walnussgroßes Stück Ingwer; 1.0 Chilischote, rot; 2.0 EL Sesamöl, kaltgepresst; 2.0 EL Aprikosenkonfitüre; 4.0 EL Sojasauce; 1.0 EL Weinessig; 1.0 TL Speisestärke; 0.0 Pfeffer, grob

Für das Geschnetzelte

400 g Hähnchenbrust

Für die Beilagen:

2 Möhre
1 Paprika, gelb
1 Paprika, rot
2 Frühlingszwiebel
4 Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch
2 EL Sesam
2 EL Sesamöl, kaltgepresst
Pfeffer
Salz
250 g Reis

Für die Marinade:

1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Chilischote, rot
2 EL Sesamöl, kaltgepresst
2 EL Aprikosenkonfitüre
4 EL Sojasauce
1 EL Weinessig
1 TL Speisestärke
Pfeffer, grob

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Zubereitung

1

Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
2

Ingwer schälen und fein schneiden oder reiben. Chili von den Kernen befreien und fein schneiden. Verwenden Sie dabei Einmalhandschuhe. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und das Hähnchen 15 Minuten darin ziehen lassen.
3

Möhren würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln mit dem Grün in 2 cm lange Abschnitte schneiden.
4

Frische Ananas würfeln. Sesam waschen und noch feucht in einem hohen Topf rösten. Wenn die Samen zu springen beginnen und eine goldgelbe Farbe haben, sind sie fertig. Sesam in jedem Fall aus dem Topf nehmen, da die Kerne nachdunkeln und auf die Seite stellen.
5

Pfanne mit 1 EL Sesamöl ausstreichen, 1 Wassertropfen zugeben, wenn dieser anfängt zu brutzeln, das Fleisch mit der Marinade bei mittlerer Hitze 3- 4 Minuten anbraten. Fleisch mit dem Bratensaft in eine Schüssel füllen und zugedeckt auf die Seite stellen. Restliches Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Möhren eine Minute anbraten, Paprika hineingeben und eine weitere Minute anbraten, Zwiebeln und gepresste Knoblauchzehe zugeben und weitere 2 Minuten braten.
6

Fleisch mit dem Bratensaft wieder zum Gemüse geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Ananas unterheben und mit gebräuntem Sesam bestreuen.
7

Reis nach Packungsanleitung garen und dazu servieren.