Name: Huhn mit Paprika und Ananas
Prep time: 23 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Exotisch
Ingredients: 1.0 walnussgroßes Stück Ingwer; 4.0 EL Sojasauce; 4.0 EL Sake (Reiswein); 1.0 EL Paprika, edelsüß; 1.0 EL Sesamöl, kaltgepresst; 1.0 EL Curry; 1.0 Msp. Sambal Oelek (Chilisauce); 500.0 g Hähnchenbrust; 1.0 TL Speisestärke; 2.0 EL Zucker, braun; 0.5 TL Kardamom; 4.0 EL Sherry, trocken; 2.0 Paprika, rot; 2.0 Lauchzwiebel; 200.0 g Weißkohl; 4.0 Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch; 3.0 EL Sojaöl; 120.0 g Mungobohnensprossen; 1.0 EL Sesamöl, kaltgepresst; 0.0 etwas Paprika, edelsüß; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 250.0 g Reis

Marinade:

1 walnussgroßes Stück Ingwer
4 EL Sojasauce
4 EL Sake (Reiswein)
1 EL Paprika, edelsüß
1 EL Sesamöl, kaltgepresst
1 EL Curry
1 Msp. Sambal Oelek (Chilisauce)

500 g Hähnchenbrust
1 TL Speisestärke
2 EL Zucker, braun
0.5 TL Kardamom
4 EL Sherry, trocken
2 Paprika, rot
2 Lauchzwiebel
200 g Weißkohl
4 Scheiben Ananasfruchtfleisch, frisch
3 EL Sojaöl
120 g Mungobohnensprossen
1 EL Sesamöl, kaltgepresst
etwas Paprika, edelsüß
Pfeffer
Salz
250 g Reis

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Zubereitung

1

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Fleisch darin 15 Min. marinieren lassen.
2

Stärke mit Zucker und Kardamom verrühren, mit 2 EL Wasser und Sherry glatt rühren und an die Seite stellen.
3

Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in 2,5 cm lange Abschnitte, Weißkohlblätter in Vierecke schneiden (ca. 2,5 x 2,5 cm), Ananas würfeln.
4

1 EL Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen. Mariniertes Fleisch bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anbraten. Fleisch mit dem Bratensaft in eine Schüssel geben und zugedeckt an die Seite stellen.
5

Restliches Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Paprika hineingeben und 1 Min. anbraten, Zwiebeln und Weißkohl zugeben und weitere 2 Min. braten. Fleisch mit dem Bratensaft wieder zum Gemüse geben. Die bereits angerührte Speisestärke nochmals umrühren und dazu geben. Ananaswürfel und Mungobohnensprossen unterheben, nur kurz erwärmen. Mit Paprika, Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken.