Name: Hähnchen mit Mie Nudeln
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 50.0 g Mie-Nudeln; 75.0 g Mungobohnensprossen; 75.0 g Staudensellerie; 1.0 Karotte; 65.0 g Austernpilz; 1.0 kleine Frühlingszwiebel; 1.0 kleine Knoblauchzehe; 120.0 g Hähnchenbrust; 1.0 Msp. Sambal Oelek (Chilisauce); 0.5 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten; 1.0 EL Sesamöl; 1.0 Ei; 3.0 TL Sojasauce, hell; 1.0 EL Liebstöckel; 0.5 Handvoll Thai-Basilikum

35 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
304 kcal

Kalorien / Portion

50 g Mie-Nudeln
75 g Mungobohnensprossen
75 g Staudensellerie
1 Karotte
65 g Austernpilz
1 kleine Frühlingszwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
120 g Hähnchenbrust
1 Msp. Sambal Oelek (Chilisauce)
0.5 Stück Ingwer, walnussgroß, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Sesamöl
1 Ei
3 TL Sojasauce, hell
1 EL Liebstöckel
0.5 Handvoll Thai-Basilikum

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Zubereitung

1

Mie Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
2

Sprossen kurz abbrausen und in der Salatschleuder trocknen.
3

Staudensellerie in 1 cm breite Abschnitte schneiden. Karotte/n in Stifte oder in Scheiben schneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel/n in 2 cm breite schräge Abschnitte schneiden, Knoblauch fein würfeln.
4

Hähnchen mit Sambal Olek und sehr klein geschnittenem Ingwer vermischen.
5

Öl in den Wok oder in die Pfanne geben und das Fleisch unter ständigem Rühren bei guter Hitze 4 Minuten anbraten.
6

Hitze reduzieren und die bereits vorbereiteten Zutaten weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren weiter braten.
7

Ei verquirlen und zusammen mit den Nudeln unter Gemüse und Fleisch rühren, bis die Eimasse stockt. Mit Sojasoße und Kräutern abschmecken.