Name: Kaiserkuchen
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 2.0 EL Zitronensaft; 150.0 g Puderzucker; 4.0 Ei; 1.0 EL Zitronensaft; 150.0 g Zucker; 150.0 g Butter; 200.0 g Weizenmehl; 200.0 g Konfitüre, rot; 1.0 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale; 1.0 Ei; 50.0 g Zucker; 60.0 g Butter; 1.0 TL Backpulver; 150.0 g Weizenmehl

75 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
523 kcal

Kalorien / Portion

Für die Glasur:

2 EL Zitronensaft
150 g Puderzucker

Für den Belag:

4 Ei
1 EL Zitronensaft
150 g Zucker
150 g Butter
200 g Weizenmehl

Zum Bestreichen:

200 g Konfitüre, rot

Für den Boden:

1 unbehandelte Zitrone, davon die abgeriebene Schale
1 Ei
50 g Zucker
60 g Butter
1 TL Backpulver
150 g Weizenmehl

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Zubereitung

1

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, zur Kugel formen und 30 Minuten kühl ruhen lassen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in Formgröße ausrollen, in die leicht mit weicher Butter ausgestrichenen Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2

Die Konfitüre darauf gleichmäßig verteilen
3

Für den Belag Eier mit Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Die geschmolzene und wieder etwas abgekühlte Butter unterrühren. Zuletzt das gesiebte Mehl unterheben. Die Masse auf den Boden geben und verteilen, Oberfläche glatt streichen.
4

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 30-35 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
5

Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Zitronensaft glattrühren. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Fest werden lassen. Die Form entfernen, den Kuchen in Stücke schneiden und anrichten.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2190kJ 26%

Energie
523kcal 26%

Kalorien
74g 28%

Kohlenhydrate
22g 31%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Kaiserkuchen

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