Kalter Hund

Kalter-Hund-Rezept: einfach leckeren Schichtkuchen servieren

Ob "Kalte Schnauze", "Kalter Igel", "Lukullus", "Schwarzer Peter" oder "Kellerkuchen" – der "Kalte Hund" hat viele Namen, aber etwas bleibt immer gleich: Der Kuchen, der in der DDR so beliebt war, wird aus geschichteten Keksen und Kakaomasse gefertigt und im Kühlschrank fest – kommt also wie alle Kühlschrankkuchen ohne Backen aus. Woher der Name stammt, lässt sich nur vermuten. Eine Theorie führt ihn auf die Kastenwagen im Bergbau zurück, in die das Erz geschichtet wurde. Eine andere sieht eine Ähnlichkeit der Kuchenoberfläche mit einer Hundeschnauze. Wie auch immer: Bei der Zubereitung unseres Kalten Hunds ohne Ei sollten Sie darauf achten, dass Ihre Kastenform vor dem Befüllen mit Backpapier oder Frischhaltefolie ausgekleidet ist. So lässt sich der Kuchen nach dem Abkühlen problemlos stürzen. Damit die Folie nicht verrutscht, fetten Sie die Form vor dem Auskleiden einfach mit etwas Öl ein. Sie können Ihren Schichtkuchen nach dem Stürzen entweder mit weißer Kuvertüre veredeln oder mit Kakaopulver bestäuben. Wenn Ihnen ein ganzer Kalter-Hund-Kuchen zu groß ist, empfehlen wir als himmlisch süße Alternative außerdem unser Eiskonfekt.

Kalter-Hund-Rezept – ein Kuchen, viele Möglichkeiten

Vollmilch-Kuvertüre, Kokosfett, Kakaopulver, Puderzucker und Butterkekse bilden die Grundzutaten unseres Kalter-Hund-Rezepts. Möchten Sie eine andere Variante ausprobieren, bereiten Sie die Torte mit Schokolade oder Kuvertüre mit hohem Kakaoanteil zu. So schmeckt das Kalter-Hund-Dessert weniger süß. Wenn Sie keine Butter- und Vollkornkekse mögen, können Sie die Torte mit Doppel- oder mit dunklen Keksen mit Milchcreme-Füllung zubereiten. Eine schnelle Abwandlung für den Kindergeburtstag ist Kalter Hund mit Eis: Hierfür legen Sie Eiscreme zwischen zwei Schokoladenbutterkekse – wobei Sie mit dieser Variante eines Kalten Hundes von Omas Rezept abweichen. Ernähren Sie sich ohne tierische Lebensmittel, verwenden Sie für unser Kalter-Hund-Rezept einfach vegane Kekse und vegane Schokolade bzw. Kuvertüre. Kuvertüre brauchen Sie auch für unseren Schoko-Kokoskuchen, ein Marmorkuchen mit einem Hauch Exotik. Eine weitere Spezialität aus DDR-Zeiten servieren Sie mit unserem Schneewittchenkuchen. Tipp: Lagern Sie ihn im Kühlschrank in einer Plastikbox, die Feuchtigkeit fernhält, können Sie Kalter-Hund-Kuchen auch nach rund drei Wochen noch genießen – so lange er nicht auffällig riecht, schmeckt oder aussieht. Ebenso gut lässt sich Kalter Hund einfrieren.