Name: Kartoffel-Feta-Taler mit Dip
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3.0 EL Balsamico-Essig; 2.0 EL Olivenöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Prise Zucker; 6.0 Tomate; 150.0 g Blattsalatmischung; 2.0 TL Chiasamen; 150.0 g Naturjoghurt; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer, grob; 1.0 Prise Zucker; 750.0 g Kartoffel, mehlig kochend; 150.0 g Feta; 9.0 EL Polentagrieß; 1.0 Eigelb; 0.5 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt; 0.5 Handvoll Minze, frein geschnitten; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 EL Olivenöl

50 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
422 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für das Dressing:

3 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Für den Salat:

6 Tomate
150 g Blattsalatmischung
2 TL Chiasamen

Für den Kräuter-Joghurt-Dip:

150 g Naturjoghurt
Salz
Pfeffer, grob
1 Prise Zucker

750 g Kartoffel, mehlig kochend
150 g Feta
9 EL Polentagrieß
1 Eigelb
0.5 Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
0.5 Handvoll Minze, frein geschnitten
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl

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Zubereitung

1

Kartoffeln garen, pellen und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zerdrücken. Feta fein zerbröseln und zusammen mit Polentagrieß, Eigelb, zwei Dritteln der fein geschnittenen Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend unter die zerstampften Kartoffeln mischen.
2

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und mit etwas Olivenöl einstreichen. Aus dem Kartoffelteig zwölf Taler formen und auf das Blech legen. Restliches Olivenöl mit einem Küchenpinsel auf die Taler streichen. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, die Taler sollten leicht gebräunt sein.
3

Währenddessen Joghurt mit zurückgestellten Kräutern und Gewürzen sowie Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.
4

Tomaten achteln und mit Blattsalat auf Tellern verteilen. Dressingzutaten verrühren und unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln. Chia-Samen als Topping darüberstreuen. Kartoffeltaler und Joghurt-Dip dazu servieren.