Herzhafte Spinatwaffeln

Spinatwaffeln-Rezept: serviert mit selbst gemachtem Zaziki

Waffeln sind in Schweden so beliebt, dass am 25. März eines jeden Jahres der "Tag der Waffel" begangen wird. Auch hierzulande findet sich ein Waffeleisen in vielen Haushalten. Dieses herauszuholen lohnt sich nicht nur zum Kindergeburtstag oder Kaffeekränzchen, um damit süßes und knuspriges Gebäck herzustellen. Der Waffelteig lässt sich auch auf würzige Weise zubereiten, wodurch die Waffeln als Hauptgericht oder Snack zum Mitnehmen taugen. Die Varianten für herzhafte Waffeln sind zahllos. So können Sie den Teig aus Mehl, Eiern, Backpulver, Butter oder Margarine, Milch oder Wasser beispielsweise mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern, Käse, Schinken, Kürbis- oder Sonnenblumenkernen anreichern. Sie können die Waffeln auch einmal mit der natürlichen Farbe aus Roter Bete einfärben, wie in unseren Red Velvet Pancakes. Nach dem Backen lassen sich die Waffeln mit pikanten Dips oder fruchtigen Chutneys bestreichen. Die Spinatwaffeln nach unserem Rezept werden mit Zaziki serviert, was den mediterranen Charakter der Waffeln mit Blattspinat, Feta und Minze noch unterstreicht. Für unsere Gemüsewaffeln rühren Sie wiederum einen Kräuterquark an. Für unsere Karottenwaffeln einen Dip aus Quark, Joghurt, Kerbel und Knoblauch.

Alternative zu unserem Spinatwaffeln-Rezept: mit Bacon

Eine weitere aromatisch-knusprige Idee sind unsere herzhaften Waffeln mit Käse und Sauerrahm-Speck-Dip. Sie werden mit hellem Dinkelmehl gebacken, wobei der Teig dank kohlensäurehaltigem Mineralwasser besonders locker wird. Mit geriebenem Gouda verfeinert und gewürzt mit edelsüßem Paprika, Schnittlauch, Petersilie und Pfeffer schmecken sie kalt ebenso gut wie warm, sodass sich Ihre Waffeln nicht nur für den Familientisch, sondern auch für Ihr Partybuffet bestens eignen. Der dazugehörige Dip besteht aus frischen Frühlingszwiebeln, Bacon – also Frühstücksspeck –, saurer Sahne und Joghurt. Wer vorsichtig mit dem Pfeffer umgeht, kann dieses Rezept getrost in seine Sammlung von Kinderrezepten aufnehmen. Auf der Geburtstagsfeier bilden die herzhaften Waffeln sicherlich einen willkommenen Kontrast zur süßen Variante mit Puderzucker und heißen Kirschen. Wobei Sie Ihr Repertoire auch für die um ein besonderes Rezept erweitern können. Dafür backen Sie einfach unsere Dinkelwaffeln.

Tipp: Für unser Spinatwaffeln-Rezept können Sie je nach Saison auch tiefgekühlten Blattspinat verwenden. Er sollte jedoch nicht zerhackt, sondern in ganzen Blättern eingefroren und vor der Verarbeitung gut abgetropft sein. So eignet er sich übrigens auch gut als Belag für unsere Spinatpizza oder als Füllung für Spinattaschen.