Name: Kurdische Kubba
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.0 Naturjoghurt; 0.0 etwas Petersilie; 500.0 g Rundkornreis; 2.0 TL Currypulver; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 250.0 g Rinderhack; 1.0 Zwiebel; 3.0 Stängel Petersilie; 2.0 EL Rosinen; 2.0 EL Mandeln, gehackt

45 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
226 kcal

Kalorien / Portion

Außerdem:

Naturjoghurt
etwas Petersilie

Für die Kurdischen Kubba:

500 g Rundkornreis
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Salz
Pfeffer
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
3 Stängel Petersilie
2 EL Rosinen
2 EL Mandeln, gehackt

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Zubereitung

1

Den Reis unter fließendem Wasser abspülen und bissfest kochen. Den Reis anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auskühlen lassen und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
2

Das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Zwiebel pellen, fein würfeln und mitbraten.
3

Die Petersilie waschen, fein schneiden und zusammen mit den Rosinen und den gehackten Mandeln zum Rinderhack geben.
4

Die Hände mit Wasser anfeuchten und den ausgekühlten Reis zu kleinen Kugeln formen. Mit dem Finger eine Mulde eindrücken und diese anschließend mit der Hackfleischmasse füllen. Die Reisbällchen zudrücken, zwischen den Händen rollen, sodass ein Ei entsteht.
5

Die Kubba in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von etwas Rapsöl von allen Seiten goldbraun anrösten.
6

Mit Joghurt und gehackter Petersilie servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

946kJ 11%

Energie
226kcal 11%

Kalorien
35g 13%

Kohlenhydrate
5g 7%

Fett
8g 16%

Eiweiß

Kurdische Kubba

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