Name: Lachs auf Chinakohl
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300.0 g Chinakohl; 200.0 g Radicchio; 1.0 Zwiebel, rot; 4.0 Stängel Petersilie; 1.0 Möhre; 4.0 EL Weißweinessig; 1.0 TL Senf; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 0.5 TL Zucker; 4.0 EL Olivenöl; 4.0 EL Erdnüsse, geröstet; 4.0 Lachsschnitte, à ca. 120 g; 0.0 Pfeffer, weiß; 4.0 EL Zitronensaft; 1.0 EL Öl, zum Anbraten

40 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
408 kcal

Kalorien / Portion

300 g Chinakohl
200 g Radicchio
1 Zwiebel, rot
4 Stängel Petersilie
1 Möhre
4 EL Weißweinessig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
0.5 TL Zucker
4 EL Olivenöl
4 EL Erdnüsse, geröstet
4 Lachsschnitte, à ca. 120 g
Pfeffer, weiß
4 EL Zitronensaft
1 EL Öl, zum Anbraten

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Zubereitung

1

Zubereitung Chinakohl-Radicchio-Salat

Den Chinakohl und Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Möhre schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
2

Zubereitung Chinakohl-Radicchio-Salat

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
3

Zubereitung Chinakohl-Radicchio-Salat

Aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren und das Öl unterquirlen. Den Salat damit marinieren und die Nüsse unterziehen. In Schälchen verteilen.
4

Zubereitung Lachs

Den Lachs waschen und trocken tupfen. In heißem Öl auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten.
5

Zubereitung Lachs

Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat servieren.