Name: Radicchiosalat mit Schinken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.0 Stange Baguette; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 2.0 EL Senf, mittelscharf; 2.0 EL Petersilie, glatt; 0.5 TL Paprika, edelsüß; 2.0 EL Sahne; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 4.0 kleine Pellkartoffel; 1.0 Apfel, feste Sorte z.B. Elstar; 4.0 kleine Möhre; 200.0 g Schinken, luftgetrocknet; 160.0 g Feigenkäse; 100.0 g Radicchio; 4.0 EL Schnittlauchröllchen

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
463 kcal

Kalorien / Portion

Dazu:

1 Stange Baguette

Für das Dressing:

2 EL Rapsöl, kalt gepresst
2 EL Senf, mittelscharf
2 EL Petersilie, glatt
0.5 TL Paprika, edelsüß
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer

Für den Salat:

4 kleine Pellkartoffel
1 Apfel, feste Sorte z.B. Elstar
4 kleine Möhre
200 g Schinken, luftgetrocknet
160 g Feigenkäse
100 g Radicchio
4 EL Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

1

Kartoffeln abbürsten, kochen, pellen, abkühlen lassen und gemeinsam mit dem Apfel würfeln, Karotten in Streifen hobeln.
2

Schinken grob zerupfen, in der Pfanne knusprig anbraten. Käse würfeln, Radicchio waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke reißen.
3

Alle Zutaten mischen und auf Tellern anrichten, den Schnittlauch darüberstreuen.
4

Die Zutaten für das Dressing verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Zum Salat das Baguette servieren.