Name: Romanasalat mit Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8.0 Scheiben Walnuss-Roggenbrot; 280.0 g Ziegenfrischkäserolle; 4.0 EL Olivenpaste; 0.0 Basilikum; 4.0 EL Balsamico-Essig; 1.0 Orange, Saft auspressen; 2.0 TL Agavendicksaft; 4.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0.0 bunter Pfeffer, gemahlen; 0.0 Salz; 400.0 g Romanasalat; 100.0 g Radicchio; 100.0 g Basilikum-Blatt; 2.0 Zwiebel, rot; 20.0 Kirschtomaten

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
508 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Ziegenkäse-Turm:

8 Scheiben Walnuss-Roggenbrot
280 g Ziegenfrischkäserolle
4 EL Olivenpaste
Basilikum

Für das Dressing:

4 EL Balsamico-Essig
1 Orange, Saft auspressen
2 TL Agavendicksaft
4 EL Olivenöl, kalt gepresst
bunter Pfeffer, gemahlen
Salz

400 g Romanasalat
100 g Radicchio
100 g Basilikum-Blatt
2 Zwiebel, rot
20 Kirschtomaten

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Zubereitung

1

Romanasalat, Radicchio und Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, Tomaten halbieren.
2

Dressingzutaten verrühren, abschmecken und mit dem vorbereiteten Salat vermischen.
3

Brot toasten oder grillen, sodass es außen kross ist. Ziegenfrischkäse in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf die Brote legen. Immer zwei Brote übereinander stapeln und abschließend mit Olivenpaste bestreichen. Die Brot-Türme können anschließend wenige Minuten auf den Grill gelegt oder bei 175 Grad in den Backofen gegeben werden, bis der Käse anfängt flüssig zu werden. Mit Basilikum dekorieren und zum Romanasalat servieren.