Name: Radicchio-Birnen-Gratin
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Pellkartoffel aus mehlig kochenden Kartoffeln; 1.0 TL Majoran; 1.0 EL Olivenöl; 2.0 Birne; 300.0 g Radicchio; 200.0 g Blauschimmelkäse, cremig; 4.0 EL vegane Sahne, auf Sojabasis; 1.0 Handvoll Walnusskerne

40 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
384 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch

400 g Pellkartoffel aus mehlig kochenden Kartoffeln
1 TL Majoran
1 EL Olivenöl
2 Birne
300 g Radicchio
200 g Blauschimmelkäse, cremig
4 EL vegane Sahne, auf Sojabasis
1 Handvoll Walnusskerne

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Zubereitung

1

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in zwei Millimeter dicke Scheibchen schneiden. Eine passende Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Kartoffelscheiben und sehr klein geschnittene Majoranblättchen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
2

Birnen vierteln und entkernen und anschließend in zwei Millimeter dicke Spalten schneiden. Radicchio vierteln und ebenfalls in einen Zentimeter dicke Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen. Radicchio- und Birnenspalten dachziegelartig auf den Kartoffeln anrichten.
3

Blauschimmelkäse mit der Gabel zerdrücken und gleichmäßig darüber verteilen. Radicchio mit der Sojasahne bestreichen. Walnüsse grob zerbrechen und über den Käse streuen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen und noch warm servieren.