Kartoffelpfannkuchen
Bereiten Sie unsere herzhaften Kartoffelpfannkuchen mit Lachsröllchen und Salat zu. Wir erklären, wie Sie das Gericht auch vegetarisch variieren können und wie wichtig Kartoffeln für Ihre Ernährung sind.
4 Portionen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2190kJ 26%
Energie
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523kcal 26%
Kalorien
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42g 16%
Kohlenhydrate
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25g 36%
Fett
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30g 60%
Eiweiß
Rezept für Kartoffelpfannkuchen: deftiger Genuss
Unser raffiniertes Rezept für Kartoffelpfannkuchen lehnt sich an die spanischen Tortillas an. Auch bei dieser Spezialität handelt es sich um ein Omelett mit geriebenen Kartoffeln. Wir kombinieren noch Lachsröllchen und grünen Salat mit unseren Kartoffelpfannkuchen. Die Lachshäppchen sind mit Meerrettich und Frischkäse verfeinert und geben so einen frisch schmeckenden Gegensatz zu den herzhaften Pfannkuchen ab. Sie möchten die Fladen ohne Tierprodukte und klassisch nur mit Mehl genießen? Probieren Sie unser Rezept für vegane Pfannkuchen aus!
Rezepte für Kartoffelpfannkuchen und weitere Gerichte
Obwohl unser Rezept für Kartoffelpfannkuchen mit Lachsröllchen, Salat, Dressing und Kartoffelpuffer aus insgesamt vier verschiedenen Komponenten besteht, ist das üppige Gericht in gerade einmal dreißig Minuten auf dem Teller. Ob Vitamine, Mineralstoffe, gesunde Omega-3-Fettsäuren oder wertvolles Eiweiß – die einzelnen Zutaten unseres Gerichts decken alle wichtigen Nährstoffe ab, die Ihr Körper braucht, wodurch das Gericht zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Tipp: Sind Sie Vegetarier, probieren Sie einmal unsere Kartoffelpuffer mit Spinat und Kräuterquark – fleischlos, knusprig, lecker! Für Liebhaber exotischer Aromen empfehlen wir dagegen unsere Kartoffelpuffer à la Korea, die mit typisch asiatischen Zutaten wie Sojasauce und Reisessig verfeinert werden. Einen spanischen Kartoffel-Klassiker kochen Sie mit unserem Kartoffel-Tortilla-Rezept. Gleichzeitig können Sie die Knolle als Basis für süße Gerichte verwenden. Halten Sie sich dafür beispielsweise an unser Kartoffelkuchen-Rezept.
Kartoffeln: Kalorienarme Energielieferanten
Ob gegrillt, in Scheiben gebraten aus der Pfanne, im Ganzen aus dem Ofen, als Reibekuchen, so wie bei unserem Zucchini-Reibekuchen-Rezept, Tortilla oder Gratin – Kartoffeln sind kulinarisch äußerst vielseitig einsetzbar, passen zu einer Vielzahl von Zutaten und finden sich daher in vielen beliebten Rezepten. Die Knollen schmecken allerdings nicht nur, sondern gelten unter Ernährungsexperten auch als effiziente Energiepakete. Denn: Kartoffeln enthalten Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, die die Verdauung anregen und lange sättigen. Dabei sind sie aber mit etwa 77 Kilokalorien pro 100 Gramm erstaunlich kalorienarm. Außerdem stecken noch hochwertiges, für den Körper leicht verwertbares Eiweiß sowie B- und C-Vitamine in den "Erdäpfeln", wie sie in Süddeutschland auch genannt werden. Übrigens: Kartoffeln halten sich besonders lange, wenn Sie sie zu Hause nicht in der Folienverpackung aus dem Supermarkt, sondern in einem lichtundurchlässigen Leinenbeutel lagern.
