Name: Mandelmehl-Zitronen-Kuchen
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200.0 g Zucker; 4.0 Ei; 1.0 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb; 100.0 g Frischkäse; 1.0 TL Vanilleextrakt; 150.0 g Butter; 200.0 g Mandelmehl; 2.0 TL Backpulver; 150.0 g Mandeln; 100.0 g Puderzucker; 3.0 EL Zitronensaft; 1.0 EL Minze, zum Garnieren

35 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
425 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Kuchen:

200 g Zucker
4 Ei
1 Bio-Zitrone, davon Saft und Abrieb
100 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
150 g Butter
200 g Mandelmehl
2 TL Backpulver
150 g Mandeln
100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
1 EL Minze, zum Garnieren

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Zubereitung

1

Für den Zitronenkuchen den Zucker, die Eier, den Abrieb sowie den Saft der Zitrone, den Frischkäse und den Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und cremig rühren.
2

Nach und nach die Butter einrühren. Das Mehl sowie die Mandeln und das Backpulver dazugeben und verrühren.
3

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180°C für 15 Minuten goldbraun backen.
4

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
5

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
6

Den Kuchen portionieren und nach Beliebe mit Zitronenabrieb und frischen Minzblättern servieren.