Mandelstangen

Name: Mandelstangen
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 24 servings
Ingredients: 200.0 g Marzipanrohmasse, zimmerwarm; 75.0 g Puderzucker; 1.0 EL Speisestärke; 1.0 Eiweiß; 50.0 g Mandel, gemahlen; 75.0 g Mandeln, gehobelt; 75.0 g Zartbitter-Kuvertüre

Unsere Mandelstangen schmecken nussig-süß und sehen auf jedem Kuchenbuffet gut aus. Dekorativ verpackt, eignen sie sich auch als kulinarisches Mitbringsel.

45 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
105 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei

200 g Marzipanrohmasse, zimmerwarm
75 g Puderzucker
1 EL Speisestärke
1 Eiweiß
50 g Mandel, gemahlen
75 g Mandeln, gehobelt
75 g Zartbitter-Kuvertüre

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Zubereitung

1

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2

Marzipanrohmasse fein zerkleinern und mit Puderzucker, Speisestärke, Eiweiß und gemahlenen Mandeln zu einer geschmeidigen Masse kneten. In einen Spritzbeutel füllen und etwa 5 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit leicht angefeuchteten Fingern etwas andrücken.
3

Für 12-15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4

Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Einen Streifen Backpapier unter ein Kuchengitter legen. Die Mandelstangen mit beiden Enden jeweils kurz in die flüssige Schokolade eintauchen und auf dem Kuchengitter aushärten lassen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

440kJ 5%

Energie
105kcal 5%

Kalorien
11g 4%

Kohlenhydrate
5g 7%

Fett
2g 4%

Eiweiß

Mandelstangen

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