Name: Mango-Maracuja-Aufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 4.0 Mango; 4.0 Maracuja; 1.0 Vanilleschote, davon das Mark; 1.0 Sternanis; 500.0 g Gelierzucker 1:1

25 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
226 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Fruchtaufstrich:

4 Mango
4 Maracuja
1 Vanilleschote, davon das Mark
1 Sternanis
500 g Gelierzucker 1:1

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Zubereitung

1

Für den Fruchtaufstrich die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in grobe Würfel schneiden. Die Maracujas halbieren und auskratzen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen.
2

Mango, Maracuja, das Mark der Vanilleschote, Gelierzucker sowie den Sternanis in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Für 3-5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Metalllöffel eine Gelierprobe machen. Bleibt die Fruchtmasse am Löffel kleben, hat der Aufstrich die richtige Konsistenz.
3

Den Fruchtaufstrich in saubere Gläser füllen, diese fest verschließen und auskühlen lassen. Der Fruchtaufstrich ist verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt für ca. drei Wochen haltbar.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

946kJ 11%

Energie
226kcal 11%

Kalorien
52g 20%

Kohlenhydrate
0g 0%

Fett
1g 2%

Eiweiß

Mango-Maracuja-Aufstrich

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