Matjes mit Bratkartoffeln und Apfel-Speck-Stippe

Name: Matjes mit Bratkartoffeln und Apfel-Speck-Stippe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500.0 g Pellkartoffel, vorgegart; 4.0 EL Rapsöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Zwiebel; 30.0 g Speck; 1.0 kleiner Apfel; 2.0 Stiele Petersilie; 80.0 g Bohnen, grün; 2.0 Matjesfilet

Norddeutsches Flair auf dem Teller: Probieren Sie unser Rezept für Matjes mit Bratkartoffeln. Die Verfeinerung mit einer Apfel-Speck-Stippe macht das Ganze noch viel genüsslicher!

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
784 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

500 g Pellkartoffel, vorgegart
4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
30 g Speck
1 kleiner Apfel
2 Stiele Petersilie
80 g Bohnen, grün
2 Matjesfilet

weniger Zutaten anzeigen

alle Zutaten anzeigen

Zubereitung

1

Kartoffeln pellen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten. Anschließend vorsichtig wenden. Unter gelegentlichem Wenden weitere 15–20 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2

Zwiebel, Speck und Apfel fein würfeln. Petersilie fein hacken. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin kurz anbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Apfel und 1/2 der Petersilie zugeben und kurz mitdünsten. Aus der Pfanne nehmen.
3

Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Im Sieb abgießen. Matjes mit den Bratkartoffeln, der Apfel-Zwiebel-Speck-Stippe und den Bohnen anrichten und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

3283kJ 39%

Energie
784kcal 39%

Kalorien
45g 17%

Kohlenhydrate
56g 80%

Fett
23g 46%

Eiweiß

Matjes mit Bratkartoffeln und Apfel-Speck-Stippe

Ähnliche Rezepte