Maultaschen mit Blattspinat

Name: Maultaschen mit Blattspinat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4.0 Mehrkornbrötchen; 8.0 Maultasche, gekühlt; 2.0 Frühlingszwiebel; 150.0 g Cocktailtomaten; 2.0 EL Rapsöl, kalt gepresst; 450.0 g Blattspinat; 0.5 Bund Petersilie; 1.0 Prise Paprika, edelsüß; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 TL Bindemittel

Bereiten Sie mit unserem Rezept schnell und einfach schwäbische Maultaschen mit einem knackigen Spinatsalat und saftigen Cocktailtomaten zu.

25 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
356 kcal

Kalorien / Portion

Dazu:

4 Mehrkornbrötchen

8 Maultasche, gekühlt
2 Frühlingszwiebel
150 g Cocktailtomaten
2 EL Rapsöl, kalt gepresst
450 g Blattspinat
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Paprika, edelsüß
Salz
Pfeffer
1 TL Bindemittel

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Zubereitung

1

Maultaschen nach Packungsanleitung zubereiten.
2

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Thymianblättchen und den geviertelten Tomaten wenige Minuten in Öl anbraten.
3

Frischen Spinat zugeben und binnen 5 Minuten zusammenfallen lassen, TK-Spinat auftauen und zu Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten geben. Mit gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken.
4

Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und eindicken. Zum Spinat die Maultaschen und je 1 Mehrkornbrötchen servieren.