Melonen-Tomaten-Gazpacho

Name: Melonen-Tomaten-Gazpacho
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1.0 Honigmelone; 2.0 Spitzpaprika; 250.0 g Tomate; 1.0 Salatgurke; 1.0 Handvoll Basilikum; 1.0 Handvoll Minze; 1.0 Stück Ingwer; 1.0 Zwiebel, rot; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Balsamessig; 0.0 Pfeffer; 0.0 etwas Basilikum; 1.0 Ziegenfrischkäserolle; 1.0 Stange Baguette

Schnelle, kalte Suppe für Ihr Büfett: Probieren Sie unsere Melonen-Tomaten-Gazpacho mit Paprika und Ingwer – perfekt bei heißen Temperaturen draußen.

15 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
634 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

1 Honigmelone
2 Spitzpaprika
250 g Tomate
1 Salatgurke
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Minze
1 Stück Ingwer
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe

Zum Abschmecken und Dekorieren

1 EL Olivenöl
1 EL Balsamessig
Pfeffer
etwas Basilikum
1 Ziegenfrischkäserolle
1 Stange Baguette

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Zubereitung

1

Melonenfruchtfleisch- und Paprikastücke ohne Kerne, grob geschnittene Tomaten- und Gurkenstücke, Kräuter und geschälten Ingwer in einen Mixer geben und sehr fein mixen oder pürieren.
2

Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und unterheben. Zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
3

Gazpacho mit den übrigen Zutaten abschmecken und mit Basilikumblättchen verzieren.
4

Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Baguette zum Gazpacho servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2654kJ 32%

Energie
634kcal 32%

Kalorien
44g 17%

Kohlenhydrate
13g 19%

Fett
12g 24%

Eiweiß

Melonen-Tomaten-Gazpacho

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