Mettbällchen in Tomatensauce

Name: Mettbällchen in Tomatensauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1.0 Dose Tomate, geschält; 200.0 g Mettwurst; 80.0 g Blattspinat, tiefgekühlt; 20.0 g Parmesan; 1.0 Stiel Basilikum; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Zwiebel; 4.0 EL Olivenöl; 0.0 Zucker; 0.5 TL italienische Kräuter, getrocknet; 2.0 mittelgroße Ei

Lassen Sie sich herzhafte Mettbällchen in würziger Tomatensauce schmecken. Passend zur Mittags- und Abendbrotzeit.

30 min.

Dauer
30 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
779 kcal

Kalorien / Portion
Glutenfrei
Laktosefrei

Frisch

1 Dose Tomate, geschält
200 g Mettwurst
80 g Blattspinat, tiefgekühlt
20 g Parmesan
1 Stiel Basilikum

Aus dem Vorrat

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
Zucker
0.5 TL italienische Kräuter, getrocknet
2 mittelgroße Ei

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Zubereitung

1

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl in einem Topf braten. Tomaten zugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken. Mit 50 ml Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und italienischen Kräutern würzen. 20 Minuten zugedeckt garen.
2

12 Mettbällchen formen und 1 EL Öl in einer Pfanne rundherum braten. Mit Salz würzen. Bällchen mit Spinat in die Sauce geben und offen ziehen lassen.
3

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Parmesan reiben. Basilikumblätter abzupfen. Bällchen mit der Sauce und den Spiegeleiern anrichten. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen.