Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce

Name: Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2.0 Beutel Ingwertee; 250.0 ml Gemüsebrühe; 50.0 g Erdnussbutter; 1.0 TL Currypulver; 1.0 TL Mehl; 1.0 Knoblauchzehe; 2.0 EL Sonnenblumenöl; 300.0 g Gemüsemischung, asiatisch; 200.0 g Mie-Nudeln; 0.5 Bund Koriander; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer

Erdnuss-Creme verleiht Saucen eine geschmeidige Konsistenz und ein tolles nussiges Aroma – wie in unserem Rezept für Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce.

20 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
710 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch
Vegan

2 Beutel Ingwertee
250 ml Gemüsebrühe
50 g Erdnussbutter
1 TL Currypulver
1 TL Mehl
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
300 g Gemüsemischung, asiatisch
200 g Mie-Nudeln
0.5 Bund Koriander
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

1

Ingwertee mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Beutel danach aus der Brühe nehmen. Erdnussbutter, Currypulver und Mehl unterrühren.
2

Knoblauch schälen, hacken und im Sonnenblumenöl anbraten. Asia-Gemüse unaufgetaut hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Die Ingwer-Erdnuss-Brühe zum Gemüse geben und alles 5 Minuten kochen lassen. Mie-Nudeln nach Packungsangabe kochen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Korianderblättern bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2973kJ 35%

Energie
710kcal 36%

Kalorien
103g 40%

Kohlenhydrate
26g 37%

Fett
14g 28%

Eiweiß

Mie-Nudeln mit Gemüse und Erdnusssauce

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