Möhrennudeln
Gemüsenudeln aus Karotten und anderen Gemüsesorten sind der letzte Schrei, wenn es um eine kohlenhydratbewusste Ernährung geht. Dass dabei Geschmack und Genuss nicht auf der Strecke bleiben, beweist unser Möhrennudeln-Rezept.
4 Portionen
Spiralschneider, Pfanne mit Deckel
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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2341kJ 28%
Energie
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559kcal 28%
Kalorien
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27g 10%
Kohlenhydrate
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36g 51%
Fett
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30g 60%
Eiweiß
Möhrennudeln-Rezept: geschmacksintensive Alternative
Hand aufs Herz: Könnten Sie sich auch beinahe täglich von Nudeln ernähren? Pasta spielt in vielen Familien eine wichtige Rolle auf dem Speiseplan. Ist ja auch verständlich: Spaghetti oder einfache Rezepte wie Knoblauchnudeln und Co. sind schnell zubereitet, sie schmecken hervorragend, machen satt, und man kann sich bei der Zubereitung der Nudelsoße kreativ ausleben.
Wer allerdings etwas darauf achten möchte, nicht zu viele Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, oder eine glutenfreie Ernährung benötigt, muss sich nach Alternativen umsehen. Nun, die Suche hat ein Ende: mit unserem Möhrennudeln-Rezept! Durch den Spiralschneider bekommen die Karotten tatsächlich etwas von echten Spaghetti, sie schmecken lecker, sind bekömmlich und zusammen mit den Hackbällchen aus unserem Möhrennudeln-Rezept sind sie sogar richtig sättigend.
Übrigens: Wenn Sie Möhren mögen, werfen Sie unbedingt einen Blick in unsere vielseitigen Steckrüben-Rezepte. Das Wintergemüse ähnelt der Möhre geschmacklich und lässt sich vielseitig zubereiten.
Ein kleines Geheimnis unseres Möhrennudeln-Rezepts sind die vielen verwendeten Aromen. Frühlingszwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Curry sorgen für einen intensiven, orientalisch angehauchten Geschmack (Wenn orientalische Geschmacksnoten Ihr Ding sind, dann mögen Sie bestimmt auch unser Linsen-Kokos-Curry!). Zusammen mit Hackfleisch, Röstaromen und den knackigen Gemüsenudeln wird aus dem Gericht viel mehr als nur eine Alternative zu einem Nudelgericht. Für die Verarbeitung zu Spaghetti sind aber nicht nur Möhren geeignet. Lernen Sie mit unserem Gemüsenudeln-Rezept auch Zucchini-Spaghetti oder mit unserem Gemüse-Spaghetti-Rezept Kohlrabi-Pasta kennen.
Trick 17: So essen Kinder Gemüse gern
Viele Eltern kennen das Problem: Die Kinder möchten kein Gemüse essen. Verzweifeln Sie nicht, werden Sie einfach kreativ! Oft hilft es schon, den Kindern Gemüse in einer anderen Form anzubieten. So werden belegte Brote mit Paprikastreifen zu lustigen Gesichtern gestaltet – und schon schmeckt das sonst so ungeliebte Gemüse. Oder Sie schnitzen mit einem Zestenreißer aus Karotten, Zucchini und Co. kleine Sterne und Sonnen und präsentieren das Ganze als Sonnen-Salat. Die meisten Kids essen Gemüse lieber roh als gekocht. Sehr gut an kommt auch unser Karottensalat mit Apfel. Eine weitere Idee liefert unser Möhrennudeln-Rezept. Verwandeln Sie kurzerhand das verschmähte Gemüse in ein heißgeliebtes Spaghetti-Gemüsenudeln-Rezept.
Wichtig bei Gemüsenudeln aller Art, sei es bei unserem Möhrennudeln-Rezept oder bei unserem Rezept für Zucchinispaghetti mit Bulgur: Sparen Sie nicht mit Gewürzen! Die Nudelsoße, die Beilagen und das Topping brauchen bei alternativen Pastagerichten unbedingt einen kräftigen Geschmack. Wer seinen Kindern fades Gemüse präsentiert, braucht sich nicht zu wundern, wenn die Kleinen es dann nicht so gerne mögen. Nutzen Sie aber wie bei unserem Möhrennudeln-Rezept die Vielfalt der Gewürz- und Aromawelt, werden auch Ihre Kinder noch zu richtigen Gemüsefans!
