Möhren-Muffins ohne Zucker

Name: Möhren-Muffins ohne Zucker
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Weizenmehl (Type 1050); 3.0 Möhre; 100.0 g Mandel, ungeschält; 2.0 Ei; 120.0 g Apfelmus; 200.0 ml Milch; 2.0 TL Backpulver; 2.0 TL Natron; 1.0 Vanilleschote, davon das Mark

Backen ohne Zucker, wir zeigen wie es geht. Unsere Möhren-Muffins kriegen ihre Süße durch die Möhren, Mandeln und Apfelmus.

45 min.

Dauer
20 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
185 kcal

Kalorien / Portion

Möhren-Muffins:

400 g Weizenmehl (Type 1050)
3 Möhre
100 g Mandel, ungeschält
2 Ei
120 g Apfelmus
200 ml Milch
2 TL Backpulver
2 TL Natron
1 Vanilleschote, davon das Mark

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Zubereitung

1

Für die Möhren-Muffins den Backofen auf 165 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
2

Die Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Die Mandeln grob hacken. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen.
3

Vollkornmehl, Karotten, Mandeln, Eier, Apfelmus, Vanillemark sowie Milch, Backpulver und Natron unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
4

Ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen versehen. Die Förmchen zu 3/4 mit Teig befüllen und für 25-30 Minuten goldbraun backen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

775kJ 9%

Energie
185kcal 9%

Kalorien
29g 11%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
6g 12%

Eiweiß

Möhren-Muffins ohne Zucker

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