Motivtorte Hochzeit

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und Schale abreiben. Für die Tortenböden die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker sowie dem Abrieb einer Zitrone unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes weiß schlagen. Nach und nach die Eier unterheben. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver durchsieben und löffelweise in den Teig einrühren.

Den Boden einer 18 cm Springform und einer 20 cm Springform mit Backpapier auskleiden. Anschließend die Springformränder großzügig mit Margarine einstreichen und mit passenden Backpapierzuschnitten auskleiden. Den Teig gleichmäßig auf beide Springformen verteilen.

Damit der Teig gleichmäßig aufgeht, ein etwa 80 cm langes Stück Alufolie auf der Arbeitsfläche ausrollen. Die Alufolie muss die Springform einmal umrunden können. Mittig ein Küchenpapier der gleichen Länge auflegen. Das Küchenpapier mit Wasser anfeuchten und die Ränder der Alufolie zum Küchenpapier hin einschlagen. Die noch offenen Enden der Alufolie etwa daumenbreit umschlagen, damit das Wasser aus dem Küchenpapier nicht auslaufen kann.

Die Springformen mit der Alufolie von außen einrollen und somit isolieren. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die beiden Springformen in den Ofen geben und für 20-25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist. Hierfür ein Holzstäbchen in die Mitte des Tortenbodens einstecken und wieder herausziehen. Befinden sich noch Teigreste am Stäbchen, für weitere 3-5 Minuten backen. Die Tortenböden vollständig auskühlen lassen.

Für die Tortenfüllung das Eiweiß zusammen mit dem Zucker und dem Abrieb der Orangen auf dem Wasserbad mithilfe eines Küchenthermometers unter ständigem Rühren auf 80 Grad erhitzen. Das Eiweiß in eine Rührmaschine geben und vollständig steif schlagen. Die Butter nach und nach in kleinen Mengen einrühren.

Die Orangen-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Die abgekühlten Tortenböden horizontal in je drei Böden schneiden. Um die Torte zu schichten, den ersten Tortenboden in einen Tortenring einspannen und mit der Orangen-Buttercreme circa 1 cm dick einstreichen. Hierfür die Creme mit dem Spritzbeutel auftragen und mit der Konditorpalette glattstreichen. Den zweiten Tortenboden aufsetzen und erneut mit Creme einstreichen. Nach und nach die Tortenböden aufsetzen und einstreichen, bis alle Tortenböden verbraucht sind.

Die restliche Creme in drei Teile teilen und mit roter Lebensmittelfarbe in drei Farbabstufungen von kräftig bis zart einfärben. Die drei Cremes in Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Torten von unten nach oben und von kräftig nach zart mit der Creme einspritzen. Mit einer kleinen Winkelpalette die Creme von unten nach oben verstreichen.

Die Torte für 20-30 Minuten einfrieren.

Für die Deko die Schokoladenkuvertüre schmelzen und auf der obersten Tortenschicht mittig aufgießen, sodass die Schokolade gleichmäßig über die Ränder läuft. Die Kuvertüre vollständig trocknen lassen.

Die Kirschen sowie die Blüten dekorativ auf der Torte anrichten.